Kambing Gongso
بسم الله الرحمن الرحيم
Tidak terasa sepekan yang lalu kita merayakan Idul Adha 1447H, tapi insya Allah sisa-sisa pembagian daging qurban masih tersimpan dengan aman didalam freezer (semoga Allah terima qurban dan diberikan pahala bagi Cookpaders yang berqurban🤲)
Alhamdulillah nemu ide memasak daging qurban dengan scrolling media sosial. Dari beberapa scrolling, kami pilih Kambing Gongso, karena belum sama sekali kami coba dan incip serta rasa penasaran untuk berkreasi... Dan ternyata rasanya mirip dengan pedasan kambing yang sering kami masak. Namun bedanya kami modifikasi dengan penambahan Garam Masala (silahkan cek tautan Homemade Garam Masala dibawah yaa)
Yuuk dicoba, insya Allah worth a try
Kambing Gongso
بسم الله الرحمن الرحيم
Tidak terasa sepekan yang lalu kita merayakan Idul Adha 1447H, tapi insya Allah sisa-sisa pembagian daging qurban masih tersimpan dengan aman didalam freezer (semoga Allah terima qurban dan diberikan pahala bagi Cookpaders yang berqurban🤲)
Alhamdulillah nemu ide memasak daging qurban dengan scrolling media sosial. Dari beberapa scrolling, kami pilih Kambing Gongso, karena belum sama sekali kami coba dan incip serta rasa penasaran untuk berkreasi... Dan ternyata rasanya mirip dengan pedasan kambing yang sering kami masak. Namun bedanya kami modifikasi dengan penambahan Garam Masala (silahkan cek tautan Homemade Garam Masala dibawah yaa)
Yuuk dicoba, insya Allah worth a try
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Didihkan air, tambahkan geprekan Lengkuas & Serai serta garam, rebus daging kambing dengan metode pengempukan 5-30-7, sisihkan daging + 500ml kaldu
- 2
Tumis bumbu halus, geprekan serai dan daun jeruk sampai harum, masukkan daging dan kaldu aduk sampai merata, tambahkan garam masala dan kecap manis, aduk kembali, diamkan dan tutup wajan sampai daging meresap dan air menyusut
- 3
Tambahkan potongan tomat dan cabe rawit utuh aduk kembali dan cek/koreksi rasa
- 4
Jika air sudah menyusut, tutup wajan dan matikan kompor, resting selama 10 menit agar daging matang dengan sempurna. Tambahkan secukupnya penyedap rasa aduk sebentar. Sajikan dengan nasi, potongan timun dan tomat serta kerupuk
Tips
√ Penggunaan Lengkuas dan Serai direkomendasikan agar mengurangi aroma prengus kambing
√ Penambahan sedikit penyedap rasa (kaldu jamur dkk, disarankan ketika temperatur masakan sudah dibawah 100° (menurut ahli gizi) selain penggunaan yang sedikit saja, tapi rasanya lebih gurih
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar