長いもは皮をむき1cm厚さの半月切り、ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。

豚肉に塩・こしょうを振り、片栗粉を薄くまぶす。

合わせ調味料を小鉢で混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、豚肉を中火で炒め、色が変わったら取り出す。

同じフライパンで長いもとズッキーニを両面2〜3分焼く。

豚肉を戻し、合わせ調味料を加え、強火で全体を炒め合わせる。

タレが絡みとろみがついたら完成。

更に盛り付け、大葉を手でちぎって振りかければ完成。