新じゃがと新玉ねぎの炒めもの
田原市 @cook_40100808
旬の新じゃがと新玉ねぎの材料２つだけで簡単に作れます。
中華風の味付けでコクもありつつ、素材の味をしっかり楽しめるレシピです。
新じゃがは皮が薄く柔らかいので皮ごと調理するのがオススメです！皮ごと食べることで皮の近くに含まれるビタミンやミネラル、ポリフェノールなどの栄養が丸ごと摂取できちゃいます！
このレシピはベジエール渥美さんが考案したレシピです。
新じゃがと新玉ねぎの炒めもの
旬の新じゃがと新玉ねぎの材料２つだけで簡単に作れます。
中華風の味付けでコクもありつつ、素材の味をしっかり楽しめるレシピです。
新じゃがは皮が薄く柔らかいので皮ごと調理するのがオススメです！皮ごと食べることで皮の近くに含まれるビタミンやミネラル、ポリフェノールなどの栄養が丸ごと摂取できちゃいます！
このレシピはベジエール渥美さんが考案したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを薄めの串切りにする。
- 2
フライパンに油をひき、弱めの中火で温める。①を入れて油を全体になじませる。
- 3
じゃがいもの断面を下にして全体に広げ、塩をひとつまみ振りかけて焼く。
- 4
玉ねぎを串切りにしてバラバラにしておく。
- 5
じゃがいもに焼き色がついたらひっくり返してやわらかくなるまで焼く。
- 6
じゃがいもを寄せてあいたスペースに、ごま油と④を入れて炒める。
- 7
玉ねぎに軽く火が入ったら弱火にし、Aを入れて混ぜ合わせる。
- 8
最後に刻みネギを加えて完成。
コツ・ポイント
じゃがいもはなるべく薄めに切ることで火が通りやすくなります。
じゃがいもを炒めるときに塩をひとつまみいれることでじゃがいもに下味がつきます。
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