我が家の油みそ（大葉味噌）
Arco2 @cook_43336963
福島の祖母が作ってくれた思い出の味。
会津の「大葉味噌」がベースですが、我が家のものは人参と枝豆がゴリゴリ入った具沢山版。
栄養満点で、ごはんが何杯でも食べられちゃいます。
「一日ニ玄米四合ト 味噌ト少シノ野菜ヲタベ…」
「雨ニモマケズ」を思い起こさせる一品です。
我が家の油みそ（大葉味噌）
福島の祖母が作ってくれた思い出の味。
会津の「大葉味噌」がベースですが、我が家のものは人参と枝豆がゴリゴリ入った具沢山版。
栄養満点で、ごはんが何杯でも食べられちゃいます。
「一日ニ玄米四合ト 味噌ト少シノ野菜ヲタベ…」
「雨ニモマケズ」を思い起こさせる一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
枝豆（青大豆）をゆでる。
※今回は写真の青大豆を使用しています。 -
- 2
人参・大葉は長さ2〜3cmの細切りにする。
-
- 3
【中火】フライパンでサラダ油を熱し、人参をしんなりするまで炒める。
-
- 4
枝豆（青大豆）を加え、1分ほど炒める。
-
- 5
【弱火】味噌と砂糖を加え、具材と混ぜ合わせるように練る。
-
- 6
火を止めて大葉を加え、全体がなじむように練る。
-
- 7
粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵保存。
※写真は倍量で作りました。 -
- 8
ごはんのお供、おにぎりの具にどうぞ！
ひとりランチや常備菜にも◎
※1週間ほどで食べ切るようにしてください。
コツ・ポイント
枝豆だと柔らかい食感、青大豆だと食べ応えがあります。
具の量や味付けはお好みで。
味噌は麹多めの甘めタイプと相性が良いと思います。
つくれぽ
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