Ayam Sampyok Khas Betawi
28 Juni 2026_T11
Dalam rangka perayaan HUT DKI ke 499, tema posbarnya tentu makanan khas Betawi.. kira-kira apa yaa, makanan betawi selain jajanannya.. eeh ketemu nih sama resep ayam sampyok, kebetulan saya pun baru tau nii.. ternyata ini masakan udah mulai jarang ditemuin..
Sejarahnya nih yee, Ayam Sampyok adalah hidangan tradisional Betawi berkuah santan kental dengan sentuhan budaya Tionghoa. Ciri khasnya terletak pada penggunaan bumbu kacang dan rempah yang kuat.
Nama "Sampyok" dipercaya berasal dari bahasa Tionghoa, yaitu "San Phok" yang merujuk pada perpaduan tiga jenis kacang (kacang tanah, kacang mete, dan kacang almond) dalam bumbunya. Perpaduan rempah khas Nusantara seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan santan menciptakan rasa yang gurih, sedikit manis, dan kaya rempah.
Referensi resep dari mba Risa @mamafathan dengan sedikit tambahan.
#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta
Ayam Sampyok Khas Betawi
28 Juni 2026_T11
Dalam rangka perayaan HUT DKI ke 499, tema posbarnya tentu makanan khas Betawi.. kira-kira apa yaa, makanan betawi selain jajanannya.. eeh ketemu nih sama resep ayam sampyok, kebetulan saya pun baru tau nii.. ternyata ini masakan udah mulai jarang ditemuin..
Sejarahnya nih yee, Ayam Sampyok adalah hidangan tradisional Betawi berkuah santan kental dengan sentuhan budaya Tionghoa. Ciri khasnya terletak pada penggunaan bumbu kacang dan rempah yang kuat.
Nama "Sampyok" dipercaya berasal dari bahasa Tionghoa, yaitu "San Phok" yang merujuk pada perpaduan tiga jenis kacang (kacang tanah, kacang mete, dan kacang almond) dalam bumbunya. Perpaduan rempah khas Nusantara seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan santan menciptakan rasa yang gurih, sedikit manis, dan kaya rempah.
Referensi resep dari mba Risa @mamafathan dengan sedikit tambahan.
#CINTE_CitaRasaBetawi
#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi
#CookpadCommunity_Jakarta
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Blender semua bumbu halus, kemudian tumis irisan bawang merah, bawang putih dan serai. Setelah harum, masukkan bumbu halusnya. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, tumis hingga tanak.
- 2
Setelah bumbu tanak, masukkan potongan ayam aduk sebentar lalu tuangkan santan. Beri garam, kaldu jamur dan juga gula merah. Aduk hingga tercampur rata, lalu masak hingga kuah asat.
- 3
Setelah kuah asat, panggang ayam dengan teflon/bakaran. Beri olesan bumbu ungkep sambil di bolak balik agar warnanya matang merata, kemudian sajikan.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar