Mie celor Palembang 🍝

Name: Mie celor Palembang 🍝
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya Mie telur (saya: mie telur burung dara); 4 butir telur rebus, kupas, belah dua; Secukupnya toge (seduh air panas 1 menit, tiriskan); Secukupnya daun bawang (iris); 1200 ml air; 7 buah udang vaname (kupas); Secukupnya kulit dan kepala udang (sisa kupas udang tadi dan stok di kulkas); 6 butir bawang merah; 3 butir bawang putih; 5 butir kemiri; 1 sdm ebi (bilas air); 2 buah cabe merah; Secukupnya minyak; 2 lembar daun jeruk; 1 panci kaldu udang (yang dimasak tadi); 1 set bumbu halus yang sudah ditumis dengan daun jeruk; Secukupnya garam, gula, lada bubuk, kaldu ayam; 1/2 sdm kecap asin; 100 ml santan (saya: kara); 2 sdm maizena (larutkan dengan air)

Pudji Handayani @pudjiii

Mie celor ini merupakan salah satu makanan khas palembang.. kuahnya dibuat dari kaldu udang kental.

Pertama kali makan mie celor pas jaman SMA tahun 2000an dan langsung suka banget.. sampe2 pas gw kuliah di bandung tahun 2003, Mak gw suka ngirimin mie celor instannya indomie.. 😆

Sejak tahun 2017 gw hobi masak2, mulailah rajin nyobain resep2 masakan dan nemu resep mie celor mba @cook_5078436 di Cookpad.. Resep yg gw tulis ini sudah dimodifikasi sesuai selera orang rumah yg engga suka pedas.. 😅
pertama eksekusi, rasanya enaaak banget kaya rasa mie celor populer di palembang.. akakka

Gw juga udah nyobain beberapa resep moe daerah lain seperti mie medan yg sama2 pake kaldu udang.. akhirnya setiap gw kupas udang, kulitnya ku simpan untuk buat kaldu udang.. 😄

Mari dicoba resep #MieBihunKwetiau nya ya buibu..
Jadi rajin nulis resep demi #CookpadApron2026 hohoho

Mie celor ini merupakan salah satu makanan khas palembang.. kuahnya dibuat dari kaldu udang kental.

Pertama kali makan mie celor pas jaman SMA tahun 2000an dan langsung suka banget.. sampe2 pas gw kuliah di bandung tahun 2003, Mak gw suka ngirimin mie celor instannya indomie.. 😆

Gw juga udah nyobain beberapa resep moe daerah lain seperti mie medan yg sama2 pake kaldu udang.. akhirnya setiap gw kupas udang, kulitnya ku simpan untuk buat kaldu udang.. 😄

Mari dicoba resep #MieBihunKwetiau nya ya buibu..
Jadi rajin nulis resep demi #CookpadApron2026 hohoho

Lebih banyak

Mie celor Palembang 🍝

Pudji Handayani @pudjiii

Mie celor ini merupakan salah satu makanan khas palembang.. kuahnya dibuat dari kaldu udang kental.

Pertama kali makan mie celor pas jaman SMA tahun 2000an dan langsung suka banget.. sampe2 pas gw kuliah di bandung tahun 2003, Mak gw suka ngirimin mie celor instannya indomie.. 😆

Gw juga udah nyobain beberapa resep moe daerah lain seperti mie medan yg sama2 pake kaldu udang.. akhirnya setiap gw kupas udang, kulitnya ku simpan untuk buat kaldu udang.. 😄

Mari dicoba resep #MieBihunKwetiau nya ya buibu..
Jadi rajin nulis resep demi #CookpadApron2026 hohoho

Mie celor ini merupakan salah satu makanan khas palembang.. kuahnya dibuat dari kaldu udang kental.

Pertama kali makan mie celor pas jaman SMA tahun 2000an dan langsung suka banget.. sampe2 pas gw kuliah di bandung tahun 2003, Mak gw suka ngirimin mie celor instannya indomie.. 😆

Gw juga udah nyobain beberapa resep moe daerah lain seperti mie medan yg sama2 pake kaldu udang.. akhirnya setiap gw kupas udang, kulitnya ku simpan untuk buat kaldu udang.. 😄

Mari dicoba resep #MieBihunKwetiau nya ya buibu..
Jadi rajin nulis resep demi #CookpadApron2026 hohoho

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4 porsi

SecukupnyaMie telur (saya: mie telur burung dara)
4 butirtelur rebus, kupas, belah dua
Secukupnyatoge (seduh air panas 1 menit, tiriskan)
Secukupnyadaun bawang (iris)
Kaldu Udang
1200 mlair
7 buahudang vaname (kupas)
Secukupnyakulit dan kepala udang (sisa kupas udang tadi dan stok di kulkas)
Bumbu Halus
6 butirbawang merah
3 butirbawang putih
5 butirkemiri
1 sdmebi (bilas air)
2 buahcabe merah
Secukupnyaminyak
Bahan Cemplung
2 lembardaun jeruk
Kuah Mie Celor
1 pancikaldu udang (yang dimasak tadi)
1set bumbu halus yang sudah ditumis dengan daun jeruk
Secukupnyagaram, gula, lada bubuk, kaldu ayam
1/2 sdmkecap asin
100 mlsantan (saya: kara)
2 sdmmaizena (larutkan dengan air)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Kaldu udang: rebus air dan masukkan kulit kepala udang. Rebus dengan api kecil sekitar 1 jam. Sambil menunggu kaldu udang, siapkan bahan2 lain.
2

Haluskan bumbu halus, kemudian tumis dan masukkan daun jeruk.
3

Siapkan bahan2 lain: 1. rebus mie dan tiriskan, 2. kupas telur dan belah dua, 3. bilas toge dengan air panas, 4. potong2 daun bawang.
4

Kaldu udang: Jika sudah 1 jam, buang kulit kepala udang dari kuahnya dan masukkan udang kupas. Masak sebentar hingga udang matang, tiriskan.
5

Kuah Mie Celor: masukkan bumbu halus tumis ke dalam panci kaldu udang, aduk rata.
6

Seasoning: garam, gula, lada bubuk, kaldu ayam. Tes rasa. Masukkan kecap asin. Tes rasa lagi.
7

Jika sudah pas rasanya, masukkan santan. Aduk rata. Tes rasa lagi.
8

Jika rasanya sudah pas, masukkan larutan maizena. Masukkan sedikit2, jangan terlalu kental. Masak kuah hingga mendidih.
9

Siapkan mie telur, telur kupas, udang dan irisan daun bawang. Susun di mangkok dan tuangkan kuah mie celor. Sajikan. Btw klo mie nya pakai mie kuning basah, jadi mirip dengan tampilan yg di resto terkenal itu.. 😁