Gnocchetti verdi con crema di fiori di zucca zucchine e prosciutto crudo croccante
Un primo piatto ricco di gusto e contrasti. Gli gnocchetti verdi di spinaci abbracciano la delicatezza e la cremosità della salsa con i fiori di zucca creando equilibrio con la freschezza delle zucchine e la sapidità del prosciutto crudo #calendarioluglio
Gnocchetti verdi con crema di fiori di zucca zucchine e prosciutto crudo croccante
Un primo piatto ricco di gusto e contrasti. Gli gnocchetti verdi di spinaci abbracciano la delicatezza e la cremosità della salsa con i fiori di zucca creando equilibrio con la freschezza delle zucchine e la sapidità del prosciutto crudo #calendarioluglio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una capiente padella scaldare un giro d'olio con lo spicchio d'aglio da rimuovere appena diventa dorato. Unire i fiori di zucca, cuocere per pochissimi minuti fino a quando diventano morbidi. Trasferire nel boccale del mixer con il parmigiano, un pizzico di sale e un filo d'olio. Frullare tutto per ottenere una crema liscia ed omogenea.
- 2
Tagliare le zucchine a cubetti, rosolare in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale per 8 minuti. In un altro padellino senza grassi aggiunti rendere croccante il prosciutto crudo tagliato a striscioline. Cuocere in acqua bollente salata gli gnocchetti, appena salgono a galla scolare avendo cura di tenere da parte un po' di acqua di cottura.
- 3
Versare gli gnocchetti nella padella con le zucchine, incorporare la crema di fiori di zucca e poca acqua di cottura degli gnocchi per ammorbidire e creare un'emulsione avvolgente. Saltare velocemente per un minuto, portare in tavola caldo unendo il prosciutto crudo croccante
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