豚こまとなす・ピーマンの味噌炒め
夜ご飯、これでいい @cook_65923569
なすとピーマンをたっぷり使った、こってり甘辛い味噌炒めです。
豚こま入りで食べ応えがあり、フライパンひとつで簡単に作れます。
ご飯にのせて丼にしたり、うどんにのせてもおいしく食べられます。
味噌は、合わせ味噌・赤味噌・白味噌のどれでも作れます。
しっかり濃い味にしたい場合は赤味噌、甘めでまろやかに仕上げたい場合は白味噌がおすすめです。
赤味噌を使う場合は、みりんを大さじ1と1/2に増やすと味がまとまりやすくなります。
豚こまとなす・ピーマンの味噌炒め
なすとピーマンをたっぷり使った、こってり甘辛い味噌炒めです。
豚こま入りで食べ応えがあり、フライパンひとつで簡単に作れます。
ご飯にのせて丼にしたり、うどんにのせてもおいしく食べられます。
味噌は、合わせ味噌・赤味噌・白味噌のどれでも作れます。
しっかり濃い味にしたい場合は赤味噌、甘めでまろやかに仕上げたい場合は白味噌がおすすめです。
赤味噌を使う場合は、みりんを大さじ1と1/2に増やすと味がまとまりやすくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
なすはヘタを取り、食べやすい大きさの乱切りにします。ピーマンは種とヘタを取り、細切りまたは乱切りにします。
- 2
味噌、みりん、酒、しょうゆ、砂糖、おろしにんにくを混ぜ、合わせ調味料を作ります。
- 3
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れます。塩こしょうを振り、肉の色が変わるまで炒めます。
- 4
なすを加え、豚肉から出た脂をなじませながら炒めます。
- 5
なすがしんなりしてきたらピーマンを加え、1〜2分炒めます。
- 6
合わせ調味料を加え、汁気が少なくなるまで全体に絡めたら完成です。
コツ・ポイント
なすは油を吸いやすいため、油が足りない場合は小さじ1ほど追加してください。ピーマンは最後に加えて短時間で炒めると、色と食感が残ります。味噌だれは焦げやすいため、加えたあとは弱めの中火で仕上げてください。
つくれぽ
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