Soto tauco khas tegal

Name: Soto tauco khas tegal
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam bagian dada; 1/2 kg tauco; 1/4 kg tulang ayam; 1/2 kg tauge; 1 sachet soto ayam racik indofood; 4 helai daun bawang iris; ●Bumbu untuk kuah soto:; 5 siung bawang merah iris; 5 siung bawang putih iris; ~Bumbu geprek kuah:; 4 sereh bagian batang putihnya; 1 jari kayu manis; secukupnya Jahe & lengkuas; 1/2 pala; 2 helai Daun salam; 4 helai Daun jeruk; 2 sdm gula pasir; 1/2 sdt micin; ●Bumbu halus untuk tumis tauco:; 5 butir Kemiri; 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 1/2 pala; 1 sdt merica; secukupnya Jahe; ~Bumbu tauco geprek& cemplung:; 3 serai bagian putih; secukupnya Lengkuas; 4 helai daun jeruk; 3 helai daun salam

Noer Sudana @pawon_yayu_ns

Resep dari mama mertua ❤
Maaf yaa mungkin bumbunya terlihat banyak. Tapi tidak sebanyak dan seribet kelihatanya kok...
Btw Tauconya aku beli dipasar yang emang udah langganan para bakul soto hehehe

Lebih banyak

Soto tauco khas tegal

Noer Sudana @pawon_yayu_ns

Resep dari mama mertua ❤
Maaf yaa mungkin bumbunya terlihat banyak. Tapi tidak sebanyak dan seribet kelihatanya kok...
Btw Tauconya aku beli dipasar yang emang udah langganan para bakul soto hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

10 orang

1/2 kgayam bagian dada
1/2 kgtauco
1/4 kgtulang ayam
1/2 kgtauge
1 sachetsoto ayam racik indofood
4 helaidaun bawang iris
●Bumbu untuk kuah soto:
5 siungbawang merah iris
5 siungbawang putih iris
~Bumbu geprek kuah:
4sereh bagian batang putihnya
1 jarikayu manis
secukupnyaJahe & lengkuas
1/2pala
2 helaiDaun salam
4 helaiDaun jeruk
2 sdmgula pasir
1/2 sdtmicin
●Bumbu halus untuk tumis tauco:
5 butirKemiri
5 siungbawang putih
5 siungbawang merah
1/2pala
1 sdtmerica
secukupnyaJahe
~Bumbu tauco geprek& cemplung:
3serai bagian putih
secukupnyaLengkuas
4 helaidaun jeruk
3 helaidaun salam
2 1/2gula merah yang bulat
1 sdmgula pasir
secukupnyaMicin
1/2 sdtGaram
secukupnyaPenyedap

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Goreng bumbu untuk kuah soto, sampai warna bawang kuning keemasan.
2

Ayam cuci bersih dan didihkan sebentar untuk di buang airnya, isi air kembali untuk membuat supnya, masukan bumbu yang digoreng tadi, termasuk bumbu racik juga, didihkan sampai harum. Tes rasa (kuah ini tanpa penambahan garam ya)... angkat dada ayam, tiriskan lalu goreng sebentar saja sampai ada berubah warna⁹
3

Gerus bumbu halus dan siapkan bahan untuk menumis tauconya
4

Tumis bumbu halus tadi, masukan tauco dan air secukupnya, beri perisa seperti gula, micin, garam, masak sampai air menyusut kental, perkiraan 30 menit api kecil
5

Plating soto tauco dengan sedikit nasi di piring, toping dengan suiran dada ayam, tauge, bawang goreng, daun bawang, makaroni goreng, tauco yang dimasak tadi, sambal dan siram dengan kuah sotonya...