Coto Ayam

Name: Coto Ayam
Yield: 5-7 Orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Cemplung Untuk Rebus Ayam; 1 kg Daging Ayam; 1,5 Liter Air; 3 Lembar Daun Jeruk Purut; 3 Lembar Daun Salam; 1 Ruas Jari Jahe, Memarkan; 1 Ruas Jempol Lengkuas, Memarkan; 3 Batang Serai Bagian Hijau, Memarkan; Bumbu Halus yang Digoreng; 20 Siung Bawang Merah, Potong2 Kecil; 10 Siung Bawang Putih, Potong2 Kecil; 3 Batang Serai Ambil bagian Putih, Iris2 Tipis; 2 Ruas Jempol Lengkuas, Iris2 Tipis; 100 gr Kacang Tanah; 60 gr Beras, Rendam 1 Jam; Secukupnya Minyak Untuk Menggoreng dan Menumis; Bahan Kering; 1 sdm Ketumbar Bubuk; 1 sdt Jintan Bubuk; 1 sdt Lada Bubuk; 1 Ruas Jempol Kayu Manis; 3 Buah Cengkeh; Seujung jari kelingking Pala, Parut (Sesuai Selera); Seasoning; 2 sdt Garam; 1 sdt Penyedap Rasa Ayam; 1/2 sdt Kaldu Jamur; 2 Lembar Daun Pandan; 1 sdm Daun Bawang; 1 sdm Bawang Goreng

Dapur Nurul @Dapurnurul92

Makassar, Sulawesi Selatan

Coto adalah salah satu khas Makassar, kuahnya yang khas dan berempah. Biasanya Coto di buat dari Daging Sapi tapi kali ini saya buatnya pakai ayam dan ternyata rasanya juga ngak kalah enak dengan Coto daging. Kuahnya yang kental dan aroma rempahnya kuat 🤤🥰

#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul

Lebih banyak

Coto Ayam

Dapur Nurul @Dapurnurul92

Makassar, Sulawesi Selatan

#BumbuRempahNusantara
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_BumbuRempahNusantara2026
#CPBaliAuthor2026_Nurul

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 Jam 50 Menit

5-7 Orang

Bahan Cemplung Untuk Rebus Ayam
1 kgDaging Ayam
1,5 LiterAir
3 LembarDaun Jeruk Purut
3 LembarDaun Salam
1 Ruas JariJahe, Memarkan
1 Ruas JempolLengkuas, Memarkan
3 BatangSerai Bagian Hijau, Memarkan
Bumbu Halus yang Digoreng
20 SiungBawang Merah, Potong2 Kecil
10 SiungBawang Putih, Potong2 Kecil
3 BatangSerai Ambil bagian Putih, Iris2 Tipis
2 Ruas JempolLengkuas, Iris2 Tipis
100 grKacang Tanah
60 grBeras, Rendam 1 Jam
SecukupnyaMinyak Untuk Menggoreng dan Menumis
Bahan Kering
1 sdmKetumbar Bubuk
1 sdtJintan Bubuk
1 sdtLada Bubuk
1 Ruas JempolKayu Manis
3 BuahCengkeh
Seujung jari kelingkingPala, Parut (Sesuai Selerah)
Seasoning
2 sdtGaram
1 sdtPenyedap Rasa Ayam
1/2 sdtKaldu Jamur
2 LembarDaun Pandan
1 sdmDaun Bawang
1 sdmBawang Goreng
Pelengkap
Bawang Goreng
Daun Bawang
Jeruk Nipis
Sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1 Jam 50 Menit

1

Siapkan semua bahan yang akan digunakan
2

Masukkan ayam yang sudah dipotong2 dan dicuci bersih kedalam panci, tambahkan bahan Cemplung dan air kemudian masak hingga ayam setengah matang. Setelah mendidih keluarkan kotoran yang mengapung
3

Sementara ayamnya di masak, goreng semua bumbu halus hingga layu dan harum. Begitu juga untuk kacang, goreng hingga matang
4

Blender semua bumbu hingga halus. Bumbu dan kacangnya di blender terpisah
5

Masak bumbu hingga air menyusut, tambahkan minyak dan masukkan semua bumbu kering. Tumis bumbu hingga tanak
6

Masukkan sari beras yang sudah diblender ke dalam ayam sambil di saring, menyusul bumbu yang sudah ditumis dan kacang yang sudah di blender aduk hingga tercampur rata
7

Masukkan daun pandan seasoning, tes rasa. Biarkan mendidih beberapa menit lalu tambahkan daun bawang dan bawang goreng. Matikan kompor
8

Coto ayam siap dihidangkan. Jangan lupa tambahkan sambal dan jeruk nipis 🤤

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Dapur Nurul @Dapurnurul92

pada 22 Agustus 2026 02.33

Makassar, Sulawesi Selatan

Hobby masak dari jaman masih SD hingga akhirnya masak sudah jadi sahabat sehari hari. Paling senang mencampur campur bahan2 sisa dapur hingga manjadi resep baru, yg saya sendiri bingung kalau di tanya ini masakan apa 😂😂😂 (Mohon jangan tiru). Memasak bagi saya adalah salah satu penghilang stres. Hahaha, Itulah cerita singkat tentang saya.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Cengkeh Daun Bawang Bawang Ayam Sereh Pala Kacang Tanah Jeruk Purut Jeruk Nipis Ketumbar Daging Sapi Jamur Daun Pandan Cinnamon Lengkuas Beras Bawang Putih Bawang Merah Selai Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya