Rawon Daging Surabaya

Name: Rawon Daging Surabaya
Yield: 3 - 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram daging sapi; 1500 ml air; Bumbu Halus :; 6 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 ruas jari kunyit; 1/2 ruas jari jahe; 1/2 sdm ketumbar; 1/2 sdt jinten; 1/2 ruas jari kencur; 1 biji cabe merah keriting; 3 butir kemiri; 1/2 sdt merica butir; 3 butir kluwak (isinya direndam air hangat); 2 buah serai (geprek); 2 ruas jari lengkuas; 4 lembar daun jeruk; 5 batang bawang daun (potong-potong); Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk; Sepiring Nasi hangat; Secukupnya Taoge pendek; Secukupnya Sambal terasi; 2 buah Telur asin; Secukupnya Kerupuk udang

Eriska dwi @eriskadw

Surabaya

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Rawon Daging Surabaya

Eriska dwi @eriskadw

Surabaya

#CookpadApron2026
#BumbuRempahNusantara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 - 4 orang

300 gramdaging sapi
1500 mlair
Bumbu Halus :
6 butirbawang merah
5 siungbawang putih
1 ruas jarikunyit
1/2 ruas jarijahe
1/2 sdmketumbar
1/2 sdtjinten
1/2 ruas jarikencur
1 bijicabe merah keriting
3 butirkemiri
1/2 sdtmerica butir
3 butirkluwak (isinya direndam air hangat)
Bumbu Cemplung :
2 buahserai (geprek)
2 ruas jarilengkuas
4 lembardaun jeruk
5 batangbawang daun (potong-potong)
Secukupnyagaram, gula dan kaldu bubuk
Pelengkap :
SepiringNasi hangat
SecukupnyaTaoge pendek
SecukupnyaSambal terasi
2 buahTelur asin
SecukupnyaKerupuk udang

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Bersihkan daging. Lalu rebus di air mendidih. Buang busa yang mengambang di air. Rebus hingga daging empuk dan tiriskan. Kemudian potong-potong daging.
2

Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kencur, kemiri, ketumbar, jinten, cabe merah dan merica dengan sedikit minyak hingga halus. Lalu masukkan kluwak. Blender lagi hingga halus.
3

Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas dan daun jeruk hingga matang dan harum.
4

Panaskan kembali air kaldu daging hingga mendidih. Masukkan tumisan bumbu dan irisan daging. Bumbui dengan garam, gula dan penyedap. Aduk-aduk sambil di cicipi rasanya. Jika sudah pas dan daging sudah empuk, masukkan irisan bawang daun. Masak hingga bawang daun layu.
5

Angkat dan sajikan bersama nasi, taoge pendek, sambal, kerupuk dan telur asin.