Isian: panaskan minyak sayur dengan api sedang, tumis bawang bombay hingga layu dan tambahkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan daun parsley, wortel dan buncis, aduk-aduk hingga sayuran berubah warna. Masukkan saus tiram dan ayam suwir, aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan matang.

Tambahkan keju parut, aduk hingga adonan sedikit pekat atau menggumpal. Koreksi rasa. Matikan api kompor.

Kulit: lumatkan kentang kukus dengan garpu selagi panas hingga halus. Dinginkan, tambahkan kuning telur dan mayonaise aduk hingga rata.

Ambil secukup nya adonan kulit dan pipihkan, tuang 1/2 sendok makan adonan isi dan taruh potongan telur rebus diatas adonan isi (jika pakai). Tutup dengan adonan kulit dengan cara dikepalkan hingga rapat. (Adonan kulit sedikit lengket tapi masih mudah untuk dibentuk, silakan jika ingin mengoles tangan dengan minyak). Lakukan cara ini hingga semua bahan habis.

Celup kroket ke dalam putih telur hingga rata dan gulingkan ke dalam tepung roti dengan sedikit ditekan.

Tunggu sekitar 30 menit atau 1 jam jika ingin langsung digoreng, goreng menggunakan minyak yang banyak menggunakan deep fry dengan api sedang hingga kroket matang berwarna coklat keemasan. Atau kemas dalam plastik ziplock atau wadah apapun yang tertutup rapat jika tidak langsung di goreng dan simpan di freezer.