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山菜☆ミズの実の生姜醤油漬け(ミズのこぶ)
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山菜☆ミズの実の生姜醤油漬け(ミズのこぶ)-レシピのメイン写真

山菜☆ミズの実の生姜醤油漬け(ミズのこぶ)

レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182

ミズという山菜があります。
春は茎を食べますが、秋になるとミズの実を食べます。
地元ではミズのこぶとも言います。

こぶのような実が数個連なったものを収穫し、軽く茹でて醤油漬けにしたりして食べます。
噛んだときに粘りがあり、ご飯おかずやお酒のおつまみに合います。

#ご飯がすすむおかず2026秋

ミズという山菜があります。
春は茎を食べますが、秋になるとミズの実を食べます。
地元ではミズのこぶとも言います。

こぶのような実が数個連なったものを収穫し、軽く茹でて醤油漬けにしたりして食べます。
噛んだときに粘りがあり、ご飯おかずやお酒のおつまみに合います。

#ご飯がすすむおかず2026秋

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山菜☆ミズの実の生姜醤油漬け(ミズのこぶ)

レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182

ミズという山菜があります。
春は茎を食べますが、秋になるとミズの実を食べます。
地元ではミズのこぶとも言います。

こぶのような実が数個連なったものを収穫し、軽く茹でて醤油漬けにしたりして食べます。
噛んだときに粘りがあり、ご飯おかずやお酒のおつまみに合います。

#ご飯がすすむおかず2026秋

ミズという山菜があります。
春は茎を食べますが、秋になるとミズの実を食べます。
地元ではミズのこぶとも言います。

こぶのような実が数個連なったものを収穫し、軽く茹でて醤油漬けにしたりして食べます。
噛んだときに粘りがあり、ご飯おかずやお酒のおつまみに合います。

#ご飯がすすむおかず2026秋

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材料

  • ミズの実(こぶ) 250g
  • ◎醤油 大さじ3
  • ◎砂糖(きび砂糖) 小さじ2~3
  • ◎生姜(おろし生姜) 10g
  • ◎かつお節 1パック(2g)
  • 塩(茹でる用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋にお湯を沸かし沸騰しましたらお塩とミズの実を入れます。2分ほど茹でます。(大粒でしたら3~4分ぐらい)

    • 山菜☆ミズの実の生姜醤油漬け(ミズのこぶ)作り方1写真
  2. 2

    茹で終えたら水にさらして冷やします。水切りをします。保存袋にミズの実を入れ、◎調味料も入れて口を閉じます。

    • 山菜☆ミズの実の生姜醤油漬け(ミズのこぶ)作り方2写真
  3. 3

    調味料が混ざるようにシェイクします。混ざりましたら平たくして空気を抜き冷蔵庫で一晩おきます。

    • 山菜☆ミズの実の生姜醤油漬け(ミズのこぶ)作り方3写真
  4. 4

    気がついたときでいいので表裏をひっくり返して下さい。翌日から食べられますが、2~3日おくと味がよく染みます。

    • 山菜☆ミズの実の生姜醤油漬け(ミズのこぶ)作り方4写真

コツ・ポイント

ミズの実は固いので、漬け込み時間によって長くおいたほうがよく染み込みます。

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レイのお料理☆
レイのお料理☆ @cook_40055182
2026/09/20 06:52に公開
数年ぶりにレシピ投稿を再開させていただいております。f(^_^;よろしくお願いいたします(_ _)クックパッドニュースにご紹介いただきました✨😃2026/8/28http://news.cookpad.com/articles/66010簡単☆牛合挽き肉で💪スタミナ炒めご飯【過去のクックパッドニュース掲載レシピ】2014/1/15●秋田☆美味しいバター餅2014/1/152018/1/22019/1/3●やわらかバター餅2019/1/13●やわらかバター餅(もち粉バージョン)2015/2/112015/4/172015/7/12●かに風味サラダと半熟玉子◆おにぎらず2015/5/29●炒り卵とほうれん草バター醤油◆おにぎらず2015/9/16●食パンで☆スイートポテトのオープンサンド【過去に雑誌や本に掲載いただいたレシピ】2014/7/10 雑誌『Tarzan』●夏バテ解消!モロヘイヤでぶっかけそうめん2015/5/7  雑誌『Tarzan』2015/11/5 雑誌『Tarzan』●うま味たっぷり♪長芋入りいかのお好み焼き2015/2/10 『クックパッド×オレンジページ        のコラボ本』●バターなしで☆鶏肉とキャベツのシチュー2016/1/14 『クックパッドmagazine           vol4』●やわらかバター餅【過去のお料理用リーフレット掲載レシピ】2016/10/1 大手スーパー『ユニー』さん●食パンで☆スイートポテトのオープンサンド【過去の新作レシピコンテスト】2015/3/10 『乾物アレンジ』新作賞●ヘルシー☆フキときくらげのごま風味炒め煮
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