カリサクパン粉de鯖缶と茄子のシチリア風パスタ🎵

鯖缶の旨みを吸ったとろとろ茄子とカリカリサクサクのパン粉が美味しい🎵
3種類のトマトを使いました。
ミニトマトの甘味、ドライトマトの旨味、青トマトのピクルスの酸味と、彩りと食感、味の変化と調和を楽しんでください!
ピクルスはトマトに限らず、お持ちのピクルスでも!
今回使ったトマトのピクルスは、1年前に作った物です。
グリーントマトのピクルス
レシピID 25091239
セミドライトマト
レシピID 25478979
カリサクパン粉de鯖缶と茄子のシチリア風パスタ🎵
鯖缶の旨みを吸ったとろとろ茄子とカリカリサクサクのパン粉が美味しい🎵
3種類のトマトを使いました。
ミニトマトの甘味、ドライトマトの旨味、青トマトのピクルスの酸味と、彩りと食感、味の変化と調和を楽しんでください!
ピクルスはトマトに限らず、お持ちのピクルスでも!
今回使ったトマトのピクルスは、1年前に作った物です。
グリーントマトのピクルス
レシピID 25091239
セミドライトマト
レシピID 25478979
作り方
- 1
アルミホイルにパン粉を広げオリーブ油と混ぜ、140度のトースターで軽く色付くまで2分位焼きます。余熱も考慮して下さい
- 2
茄子は食べやすい大きさに切って、ラップしてレンジ3分
- 3
ミニトマトは半割りに、ニンニクは潰して置く。ハーブの軸は捨てずに、一緒にして置きます。
- 4
ニンニクを弱火で加熱、色付いたら取り出します。②の茄子を軽く色付くまで焼いて行きます。
- 5
パスタを水から茹で始めます。オススメのパスタの茹で方、レシピID 26402684
- 6
茄子の良い香りがして来たら、③とニンニクを入れて混ぜ合わせます。鯖缶の汁だけを入れて、茄子に吸わせるように煮からめる。
- 7
鯖の身を入れて、軽くほぐしながら煮詰めます。パスタの煮汁を足しながら、弱火で煮詰めてください。お好みのハーブを入れます。
- 8
パスタを1分くらい早目に引き上げ、フライパンに移して煮からめます。塩胡椒とレモン果汁で味を整えて、お皿に盛り付けます。
- 9
お好みのハーブと①のパン粉を散りばめたら出来上がり🎵
コツ・ポイント
パン粉は焦げやすいので、少し低めの温度でじっくりと見守ってください。余熱でも焦げたりするので注意⚠️
茄子と鯖缶に合う食材を複数種類入れる事で、一口づつ違った味わいを楽しめます♫アレンジしてね!
レモン🍋の代わりに、ピクルス液やお酢でも
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