きゅうりの塩もみ へべす和え
へべすの果汁が美味しいので、胡瓜を和えてみました。
勿論へべす意外の柑橘でも。
アプリでひらく作り方
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胡瓜の塩もみ レシピID: 22065755 ①~④参照。へべすが入るようにフォークで表面に傷をつけました。
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2㎜厚さの輪切りにします。塩1つまみ（3本指、1g）を振りかけて揉みます。
- 3
キッチンペーパー2枚で包み、水気をしっかり切ります。
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- 4
ボールに入れて味をみて、へべすの絞り汁と薄口醤油数滴で調味します。
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盛り付けてから、大葉の千切りを乗せます。
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1/4を搾るときは×印の切り込みをいれると楽です。 レシピID: 25217176
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さやいんげんのへべす和え。レシピID: 26631149
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コツ・ポイント
胡瓜の切り方は薄くなりすぎないように気をつけました。
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