使った材料はこんな感じ。

☆のタレを混ぜ合わせておく。

ピーマンは縦半分に切り種を取る。大葉は細切り。れんこんは粗みじん、玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに♪の肉だねを入れ、粘りがでるまで混ぜ合わせる。

❸の肉だねをピーマンに少し盛り上がるぐらい詰める。

フライパンに油を熱し、肉面を下にして焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返して、水大さじ2を入れ蓋をする。弱めの中火で5〜6分蒸し焼きにする。

火が通ったらフライパンに残った余分な油をペーパーで軽く拭き❷のタレをすべて入れる。

フライパンを揺すりながら汁気が少し残る程度まで煮詰めて出来上がり。仕上げに大葉と白ゴマをかけて。