Rollade Ayam

Name: Rollade Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Daging ayam, haluskan; 2 btr telur, kocok lepas tambahkan sedikit garam kemudian buat dadar tipis; 1 btr telur; 2 sdm santan; secukupnya minyak goreng untuk menumis; bumbu yang dihaluskan :; 5 siung bawang putih; 8 btr bawang merah; 1 cm jahe; 1 cm kencur; 1/8 sdt jinten; 1 cm lengkuas; 2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt merica; 3 btr kemiri goreng; 1 bh cabe merah besar; 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 sdt garam (kurang lebih); 2 sdm gula (kurang lebih)

fifi @cook_2570634

probolinggo - jawa timur

Sering sekali aku membuat rolade tapi dengan bumbu yang itu-itu saja. Kali ini aku ingin membuatnya dengan rasa yang beda, yaitu membuatnya dengan bumbu lengkap kalo orang jawa sering menyebutnya bumbu jangkep. Dan untuk sausnnya, karena rasa roladenya udah jawa banget maka sausnya aku sesuaikan yaitu dengan membuat saus santan yang terbuat dari santan kental yang dibumbui. Dan rasanya...hmmm bener-bener rolade ayam yang kaya rasa. Penasaran ingin mencoba ...? #rayakandengankayarasa

Lebih banyak

Rollade Ayam

fifi @cook_2570634

probolinggo - jawa timur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

4 porsi

500 grDaging ayam, haluskan
2 btrtelur, kocok lepas tambahkan sedikit garam kemudian buat dadar tipis
1 btrtelur
2 sdmsantan
secukupnyaminyak goreng untuk menumis
bumbu yang dihaluskan :
5 siungbawang putih
8 btrbawang merah
1 cmjahe
1 cmkencur
1/8 sdtjinten
1 cmlengkuas
2 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtmerica
3 btrkemiri goreng
1 bhcabe merah besar
2 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
2 sdtgaram (kurang lebih)
2 sdmgula (kurang lebih)

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Haluskan bumbu, tumis hingga harum kemudian campur dengan daging ayam yang sudah dihaluskan, santan, telur, garam dan gula.
3

Siapkan telur dadar dan adonan rolade.
4

Oleskan adonan rolade ke telur dadar hingga rata. Kemudian gulung pelan-pelan sambil dirapatkan.
5

Bungkus gulungan rolade dengan plastik. Rapikan dan ikat kedua sisinya. Kemudian kukus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
6

Siapkan tepung panir secukupnya dan 2btr telur, kocok lepas. Buka bungkus plastik rolade kemudian panir. Setelah dipanir simpan rolade dalam lemari es minimal 1 jam supaya panir tidak rontok ketika digoreng.
7

Siapkan bahan untuk sausnya. 300cc santan kental, 1lbr daun salam, 1bh sere memarkan, 2lbr daun jeruk, minyak secukupnya untuk menumis, garam dan gula secukupnya. Bumbu yang dihaluskan : 3btr bawang merah, 2siung bawang putih.
8

Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan sere hingga harum. Tambahkan santan, garam dan gula aduk-aduk hingga mendidih.
9

Panaskan minyak goreng, goreng rolade hingga kuning keemasan. Potong-potong dan siap disajikan dengan saus dan bahan pelengkapnya.
10

Bahan pelengkap : jagung manis rebus, wortel potong dadu (rebus), daun selada, kentang kupas dan potong-potong kemudian rebus dan goreng hingga berkulit.