Ikan Cakalang Kuah Asam

Name: Ikan Cakalang Kuah Asam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Ikan Cakalang (ikan bisa diganti); 2 batang Serai (ambil yg putihnya); 3 lembar Daun Salam; 2 lembar Daun Jeruk (buang tulangnya); 1 ruas Lengkuas (geprek); 1 ruas Jahe (geprek); 1 cm Kunyit (iris tipis); 1 buah Cabe Merah (Tambah jika suka pedas/ iris serong); 3 buah cabe Rawit (utuh/ buang tangkai); 5 mata Asam Jawa (seduh dengan air panas lalu saring); 2 buah Jeruk Lemon; 1,5 lt Air; Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa; 1/2 sdt Merica bubuk; Bumbu Halus:; 5 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih

Caesaria Kartika @cook_7361036

Ikan Cakalang Kuah Asam

Caesaria Kartika @cook_7361036

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgIkan Cakalang (ikan bisa diganti)
2 batangSerai (ambil yg putihnya)
3 lembarDaun Salam
2 lembarDaun Jeruk (buang tulangnya)
1 ruasLengkuas (geprek)
1 ruasJahe (geprek)
1 cmKunyit (iris tipis)
1 buahCabe Merah (Tambah jika suka pedas/ iris serong)
3 buahcabe Rawit (utuh/ buang tangkai)
5 mata AsamJawa (seduh dengan air panas lalu saring)
2 buahJeruk Lemon
1,5 ltAir
Secukupnyagaram, gula dan penyedap rasa
1/2 sdtMerica bubuk
Bumbu Halus:
5 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ikan, Belah bagian kepala jadi 2, bersihkan ikan. Lumuri ikan dengan jeruk lemon dan sedikit garam, diamkan hingga beberapa menit.
2

Tumis kunyit hingga minyak goreng kekuningan, masukan bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
3

Tambahkan air, masukan air asam, cabe merah dan cabe rawit. Beri bumbu merica, garam, gula dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. Tunggu hingga mendidih.
4

Masukan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap. Angkat lalu sajikan.