Si lavano le cozze e si mettono in tegame con olio aglio e prezzemolo. Si attende che si aprano e rilascino il sughino, magari aggiungendo un po' di acqua.

In una pirofila da forno si fa uno strato di cipolla tagliata a fettine. Sopra uno strato di patate (precedentemente sbucciate e messe nell'acqua fredda) tagliate a fette semicircolari

Poi si fa uno strato di pomodori tagliati a rondella e sopra cozze con meta' guscio e il riso crudo. Si ricomincia a fare lo strato partendo dalle patate, pomodori poi cozze e riso finendo con una spolverata di parmigiano e pangrattato. Si aggiunge il sughino delle cozze (se non basta aggiungere un po' di acqua) fino a livello dello strato del riso e si inforna a 190 gradi per un ora. Consiglio di coprire la pirofila con carta argentata per un quarto d'ora affinché il riso cuocia bene.