Riso pangrattato patate e cozze
Su indicazione di un amico pugliese ho provato farle domenica
Riso pangrattato patate e cozze
Su indicazione di un amico pugliese ho provato farle domenica
Istruzioni per cucinare
- 1
Si lavano le cozze e si mettono in tegame con olio aglio e prezzemolo. Si attende che si aprano e rilascino il sughino, magari aggiungendo un po' di acqua.
- 2
In una pirofila da forno si fa uno strato di cipolla tagliata a fettine. Sopra uno strato di patate (precedentemente sbucciate e messe nell'acqua fredda) tagliate a fette semicircolari
- 3
Poi si fa uno strato di pomodori tagliati a rondella e sopra cozze con meta' guscio e il riso crudo. Si ricomincia a fare lo strato partendo dalle patate, pomodori poi cozze e riso finendo con una spolverata di parmigiano e pangrattato. Si aggiunge il sughino delle cozze (se non basta aggiungere un po' di acqua) fino a livello dello strato del riso e si inforna a 190 gradi per un ora. Consiglio di coprire la pirofila con carta argentata per un quarto d'ora affinché il riso cuocia bene.
Cooksnap
Hai preparato questa ricetta? Condividi una foto della tua creazione!
Ricette simili
-
-
Riso patate e cozze Riso patate e cozze
Tripudio di sapori in un piatto della tradizione pugliese
-
Riso patate e cozze Riso patate e cozze
Di questa tipica ricetta pugliese esistono varie versioni,questa è la mia preferita!#estateitaliana
-
Patate, riso e cozze Patate, riso e cozze
Conoscete questo piatto fantastico Pugliese
-
Patate, riso e cozze nel coccio Patate, riso e cozze nel coccio
Questa è una delle tante ricette della cucina puglieseUN piatto che cucinato ala perfezione sprigiona profumo da ogni dove"La Tiella patate, riso e cozze è ottima se mangiata tiepida, in modo da consentire ai suoi sapori di amalgamarsi bene.
-
Patate riso e cozze Patate riso e cozze
Tipico piatto barese, ottima d’inverno, ma anche in estate mangiata fredda, da portarsela dietro per una scampagnata o al mare, di solito ne faccio sempre due.#inviaggioconcookpad
-
-
Riso patate e cozze.....rivisitata Riso patate e cozze.....rivisitata
Piatto della tradizione pugliese, in versione rivisitata.
-
Patate riso e cozze🇮🇹 Patate riso e cozze🇮🇹
13.09.2019. Mia nonna barese mi ha dato questa ricetta. Buonissima non potrei dimenticarlo💓
-
Tiella di Patate, Riso e Cozze Tiella di Patate, Riso e Cozze
Le origini di questo piatto sono figlie della tradizione contadina, poiché rappresentava un piatto efficace per sfamare una famiglia di ritorno dai campi, con la possibilità di cucinarlo già dalla sera prima. La preparazione era compito delle madri, spettava loro raccattare verdure fresche o d’avanzo, per adagiarle dentro un tegame di terracotta, detto appunto “Tiella”, insieme a riso e patate per aumentare l’apporto energetico e nutrizionale del piatto.Con il tempo, poi, è diventato un piatto simbolo barese insieme alle orecchiette con le cime di rape.Di seguito trovate la mia ricetta e, se c'è qualche barese verace, non me ne voglia se la ricetta non è come l'originale....ognuno la personalizza per farla sua, l' importante è non stravolgerla!
-
Tentacoli di polpo in salsa barbecue e pangrattato, su crema di patate e piselli Tentacoli di polpo in salsa barbecue e pangrattato, su crema di patate e piselli
Tempo fa ho visto una ricetta simile su youtube, ho provato a modificarla ed ecco il risultato!
-
Altre ricette consigliate
Commenti