Norma a modo mio

Name: Norma a modo mio
Yield: per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 320 gr pasta; 1 melanzana; 1 barattolo di polpa di pomodoro; 1 rametto basilico; 2 mozzarelle fiordilatte; q.b Parmigiano; q.b Sale; 1 spicchio d'aglio; Farina e olio per friggere

Ilenia Bernardini @cook_8542566

Livorno

Un mix tra due ricette quasi.. una pasta alla norma con mozzarella filante!

Norma a modo mio

Ilenia Bernardini @cook_8542566

Livorno

Un mix tra due ricette quasi.. una pasta alla norma con mozzarella filante!

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Ingredienti

per 4 persone

320 grpasta
1melanzana
1barattolo di polpa di pomodoro
1 ramettobasilico
2mozzarelle fiordilatte
q.bParmigiano
q.bSale
1 spicchiod'aglio
Farina e olio per friggere

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Istruzioni per cucinare

1

Lavare e tagliare la melanzana in cubetti di circa 1 cm
2

Far scaldare abbondante olio in una padella, nel frattempo passare i cubetti di melanzana in un po' di farina.
3

Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta, e in un tegame un po' largo mettere la polpa di pomodoro con lo spicchio d'aglio e un filo d'olio. Far cuocere lentamente.
4

Nel frattempo friggere le melanzane poco alla volta, scolarle e metterle in un piatto con della carta assorbente.
5

Quando le melanzane saranno ben asciutte unirle al sughetto di pomodoro insieme al basilico precedentemente spezzattato (anche a mano) e salare.
6

Quando l'acqua per la pasta bolle salare e buttare la pasta. Nel frattempo tagliare la mozzarella in cubetti piccoli.
7

Quando la pasta sarà al dente scolarla ed unirla al sughetto, unire infine la mozzarella che col calore si scioglierà.
8

Impiattare spolverando di parmigiano grattugiato e guarnire con qualche foglia di basilico.