Kare Kambing

Name: Kare Kambing
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging kambing; bumbu halus basah; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 butir kemiri; 5 cm jahe; 3 cm kencur; 4 cm kunyit; bumbu halus kering; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jintan; penyedap; 1 batang kayu manis; 3 cm lengkuas; 2 batang serai; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 3 buah cengkeh; 8 buah cabe merah (haluskan, supaya warnanya kemerahan); 1 bungkus santan kara; secukupnya Air; secukupnya Garam; secukupnya Gula

a_rizki.y @cook_6289571

Jakarta

Dapat kambing dari masjid pas Idul Adha. Karena gak ada arang sama pemanggang, jadi malas buat sate kambing. Akhirnya, buat Kare Kambing deh:) 😀 😀 😀

Lebih banyak

Kare Kambing

a_rizki.y @cook_6289571

Jakarta

Dapat kambing dari masjid pas Idul Adha. Karena gak ada arang sama pemanggang, jadi malas buat sate kambing. Akhirnya, buat Kare Kambing deh:) 😀 😀 😀

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

500 gramdaging kambing
bumbu halus basah
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
5 butirkemiri
5 cmjahe
3 cmkencur
4 cmkunyit
bumbu halus kering
1 sdtketumbar
1 sdtjintan
penyedap
1 batangkayu manis
3 cmlengkuas
2 batangserai
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
3 buahcengkeh
8 buahcabe merah (haluskan, supaya warnanya kemerahan)
1 bungkussantan kara
secukupnyaAir
secukupnyaGaram
secukupnyaGula

Tersimpan

Cara Membuat

1

Iris melintang daging kambing. Rebus dalam air hingga matang dan empuk. Sisakn air rebusan
2

Haluskan semua bumbu halus
3

Haluskan bumbu kering dengan cara ditumbuk atau diulek. Tambahkan sedikit garam supaya mudah
4

Campurkan satu bungkus kara dengan 2 gelas air (@gelas=250 mL)
5

Tumis bumbu dalam sedikit minyak. Lalu tambahkan serai yang sudah digeprek, lengkuas geprek, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga harum. Kemudian masukkan cabe halus. Tambahkan sedikit air, biarkan sampai air menguap dan tinggal bumbu.
6

Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging
7

Masukkan bumbu halus kering
8

Masukka santan
9

Masak hingga mendidih, diamkan beberapa saat dalam api kecil supaya bumbu meresap ke dalam daging. Koreksi rasa dengan menambah garam dan dan gula sesuai selera. Matikan kompor
10

Taburkan bawang goreng
11

Kare Kambing siap dihidangkan