Ayam bakar ala mamikya

Name: Ayam bakar ala mamikya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam potong 15; 1 bks santan kara kecil; Bumbu halus; 2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 bonggol lengkuas; 2 batang serai; 5 siung Bawang putih; 8 siuang bawang merah; 5 batang cabe merah kriting (saya gak); 3 buah kemiri; 1 sdt lada; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt jinten; 3 buah kapulaga; Bumbu utuh; Daun salam; Daun jeruk; 1 sdt Asam jawa; Garam; Jeruk nipis; Gula; Air; Minyak untuk menumis

Ika Lufhaj' @cook_mamikya

Ayam bakar ala mamikya

Ika Lufhaj' @cook_mamikya

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam potong 15
1 bkssantan kara kecil
Bumbu halus
2 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 bonggollengkuas
2 batangserai
5 siungBawang putih
8siuang bawang merah
5 batangcabe merah kriting (saya gak)
3 buahkemiri
1 sdtlada
1 sdtketumbar
1/2 sdtjinten
3 buahkapulaga
Bumbu utuh
Daun salam
Daun jeruk
1 sdtAsam jawa
Garam
Jeruk nipis
Gula
Air
Minyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dan lumuri dg garam dan jeruk nipis, sisihkan
2

Tumis bumbu halus sampai harum dan masukan daun salam, daun jeruk, dan asam jawa. Setelah matang masukan ayam, dan santan kara. Tambahkan air jika terlalu kental. Koreksi rasa, Masak kurang lebih 30 menit smp bumbu meresap dan surut
3

Panggang ayam diatas bara/teflon dg api kecil saja biar kering sempurna. Smp seluruh ayam habis atau panggang secukupnya
4

Angkat sajikan dg potongan timun serta lalapan lain dan sambal terasi