Untuk membuat bahan pempek, haluskan ikan tongkol dengan bawang putih.

Kemudian tambahkan garam, penyedap, daun bawang dan tuangkan terigu yg sudah disiapkan. Tambahkan sedikit demi sedikit air panas dan uleni hingga rata.

Kemudian tambahkan tapioka secara bertahap. Jika adonan sudah merata siap untuk di goreng (saya langsung goreng adonan, tanpa di kukus terlebih dahulu)

Goreng pempek diatas api yang sedang, supaya masak nya merata.

Kemudian untuk membuat cuko, siapkan air dua gelas ukuran sedang. Didihkan diatas kompor, kemudian tambahkan gula. Setelah gula larut, tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, ebi, kecap, garam dan air asam jawa.

Jangan lupa tambahkan irisan timun sebagai pelengkap.