Sate Padang

Name: Sate Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging bisa juga ditambahkan lidah, jeroan; Cuci daging kasih perasan lemon, biarkan jangan dibilas lagi ya; Bumbu halus kuah dan satenya:; 10 butir bawang merah; 8 butir bawang putih; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; Cabe merah buang bijinya jika ada anak anak yg akan makan; Tapi jika suka pedas tidak usah buang bijinya; 1 sdt Jinten sangrai; 1 sdt Adas manis sangrai; 1 sdt Ketumbar sangrai; 1 sdt Kunyit bubuk sangrai atau fresh bakar dulu 1 ruas; Bumbu rempah arab/ atau bumbu kari india jika ada 1 sdm jika ada; 1 sdm Lada bubuk; Garam dan gula; 2 lembar daun kunyit potong medium; 4 lembar daun jeruk; 1 sdm gula jawa sisir; 2 sdm Blue band; Tepung beras untuk kuah 100 gram atau bisa lebih sesuai; Kekentalan yg diinginkan; 3 liter Sisa rebusan air kaldu daging sebanyak

Endang Purbo Djati @cook_9354491

Qatar

Aku bukan orang Padang tapi suka masak masak dari berbagai daerah. Suka banget memodifikasi rasa..termasuk sate ini dah aku modif ya. 😊

Lebih banyak

Sate Padang

Endang Purbo Djati @cook_9354491

Qatar

Aku bukan orang Padang tapi suka masak masak dari berbagai daerah. Suka banget memodifikasi rasa..termasuk sate ini dah aku modif ya. 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging bisa juga ditambahkan lidah, jeroan
Cuci daging kasih perasan lemon, biarkan jangan dibilas lagi ya
Bumbu halus kuah dan satenya:
10 butirbawang merah
8 butirbawang putih
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
Cabe merah buang bijinya jika ada anak anak yg akan makan
Tapi jika suka pedas tidak usah buang bijinya
1 sdtJinten sangrai
1 sdt Adas manis sangrai
1 sdt Ketumbar sangrai
1 sdtKunyit bubuk sangrai atau fresh bakar dulu 1 ruas
Bumbu rempah arab/ atau bumbu kari india jika ada 1 sdm jika ada
1 sdmLada bubuk
Garam dan gula
2 lembardaun kunyit potong medium
4 lembardaun jeruk
1 sdmgula jawa sisir
2 sdmBlue band
Tepung beras untuk kuah 100 gram atau bisa lebih sesuai
Kekentalan yg diinginkan
3 literSisa rebusan air kaldu daging sebanyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging dengan panci presto selama 10 _ 15 menit air jangan banyak ya karena presto jauh lebih cepat.
2

Setelah matang angkat, jangan dibuang air kaldunya. Daging potong potong jika sudah dingin.
3

Tumis bumbu halus tadi bersama daun daun. Sampai wangi. Kasih garam dan gula jawa sedikit, gula pasir 1 sdt. Dan kasih blue band.
4

Sebagian bumbu balurkan dalam potongan daging aduk pelan merata biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
5

Sisa air kaldu saring lalu masak lagi hingga mendidih, masukan sisa bumbu tadi kemudian kasih larutan tepung berasnya. Aduk terus hingga kental.
6

Setelah merata matikan, atau jika ada slow cooker bumbu sate bisa ditaruh di slow cooker supaya tetap hangat.
7

Bakar sate sebentar saja..lalu tuangkan kuahnya. Ready to be served dengan lontong.