In piu' di 1/2 litro di acqua e sale portata all'ebollizione si aggiunge la farina per polenta. Si mescola facendo attenzione a non creare i grumi e quando la polenta diventa soda si rovescia su un piano a raffreddare.

Nella pentola a pressione insieme a 2 bicchieri di acqua avremo messo il polpo lavato, la cipolla, l'aglio, il sedano, il prezzemolo e il pomodoro, aggiungendo un pizzico di sale e pepe. Si fa cuocere per circa 35 min a fuoco medio. Dopo di che si fa raffreddare il tutto.

Si apre la pentola a pressione si prende il polpo, privandolo della pelle e tagliandolo a pezzi. Poi taglieremo la polenta raffreddata a fette. Dopo di che in un vassoio posizioneremo le fette di polenta con sopra il polpo e dei broccoli o cavolo bianco crudi come decorazione. Si aggiunge un pochino di olio a crudo e una spolverata di pepe ed il piatto e' pronto.