Cuci bersih ikan, buang isi perutnya, sayat2 badannya, kucuri dengan jeruk nipis dan taburi garam

Haluskan bumbu halus kemudian balurkan seluruy badan ikan dengan bumbu lalu diamkan minimal 30 menit dalam kulkas

Membuat sambal dabu-dabu: masukan bahan sambal dabu-dabu yang sudah di potong, campurkan sedikit garam, gula, koreksi rasa, siram dengan minyak panas bekas goreng ikan lalu kucuri dengan jeruk purut

Goreng ikan yang sudah di lumuri bumbu kuning (jangan di bolak balik agar ikan tidak hancur) angkat lalu siramkan sambal dabu-dabu diatasnya