Soto ayam semarangan

Name: Soto ayam semarangan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ayam (petelur / kampung, saya pake petelur); secukupnya Soun; secukupnya Taoge; Daun bawang, dan seledri potong halus; Tomat untuk pelengkap; 1 batang sereh, geprek ujungnya; 2 cm jahe geprek; Lengkuas sejempol, geprek; 2 lembar daun salam; 1 lembar daun jeruk; Kaldu bubuk; Kecap manis; Jeruk nipis; 3 siung bawang putih, potong halus lalu goreng untuk taburan; Bumbu halus :; 2 siung bawang putih besar (kalo kecil pake 3); 3 siung bawang merah; Seujung kuku kencur dan kunyit; 1 sdm ketumbar bubuk; Cabe rawit merah secukupnya untuk sambal

dewi setyawati @dewisetyawati

Kendal, Semarang

Selamat taun baru teman teman semua. Hari ini masak pertama di 2018. Karena buat sarapan jd cari yg seger. Walopun ga begitu suka soto tp bisa jadi variasi menu berkuah buibuk. Selamat memasak!!

Lebih banyak

Soto ayam semarangan

dewi setyawati @dewisetyawati

Kendal, Semarang

Selamat taun baru teman teman semua. Hari ini masak pertama di 2018. Karena buat sarapan jd cari yg seger. Walopun ga begitu suka soto tp bisa jadi variasi menu berkuah buibuk. Selamat memasak!!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

4 porsi

1/4 kgayam (petelur / kampung, saya pake petelur)
secukupnyaSoun
secukupnyaTaoge
Daun bawang, dan seledri potong halus
Tomat untuk pelengkap
1 batangsereh, geprek ujungnya
2 cmjahe geprek
Lengkuas sejempol, geprek
2 lembardaun salam
1 lembardaun jeruk
Kaldu bubuk
Kecap manis
Jeruk nipis
3 siungbawang putih, potong halus lalu goreng untuk taburan
Bumbu halus :
2 siungbawang putih besar (kalo kecil pake 3)
3 siungbawang merah
Seujung kukukencur dan kunyit
1 sdmketumbar bubuk
Cabe rawit merah secukupnya untuk sambal

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam hingga airnya mendidih lalu buang airnya
2

Rebus kembali ayam, tambahkan air yg akan digunakan untuk kuah soto, lalu masukkan sereh, jahe, daun salam dan jeruk, lengkuas, masak hingga ayam empuk lalu tiriskan ayamnya untuk digoreng
3

Haluskan, duo bawang, kencur, kunyit dan ketumbar, lalu tumis bumbu halus hingga wangi (kalo misal nggak ditumis langsung dimasukkan ke air kuah soto jg gpp)
4

Setelah bumbu masuk tambahkan sedikit kecap dan kaldu bubuk lalu koreksi rasa terakhir masukkan tomat
5

Siapkan taoge dan soun yg telah direbus sebentar
6

Rebua cabe rawit lalu haluskan untuk sambal
7

Tata di mangkok nasi, soun, taoge, ayam goreng yg disuwir, seledri dan daun bawang, taburan bawang putih goreng
8

Tambahkan kuah soto, beri sambal dan kecap sesuai selera. Kucuri jeruk nipis. Selamat menikmati