Minyak ayam; goreng kulit ayam sampai garing, matikan api buang kulit ayamnya lalu masukkan bawang putih yang sudah digeprek ke dalam minyak yang masih panas, taruh dalam gelas kaca yang sudah steril

Ayamnya; tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga wangi. Masukkan ayamnya aduk menjadi satu, beri air. Bubuhi dengan garam, gula, merica, kaldu jamur, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis. Masak hingga matang dan air menyusut, koreksi rasa.

Kuahnya; rebus air kaldu ayam, beri garam, gula, merica dan kaldu jamur masak hingga mendidih. Koreksi rasa dan masukkan irisan onclang.

Cara penyajian; dalam mangkok beri 1 ½ sdt minyak ayam, 1 sdt minyak wijen, ½ sdt kecap asin dan sedikit merica. Tuang mi yang sudah direbus, aduk. Tata ayam, sawi dan onclang. Tuang kuahnya, beri kecap, saus sambal, dan sambal rawit.

Siap disantap