Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan garam gula dan penyedap, tes rasa, tuang sedikit air, ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap.

Panaskan daun pisang dg api di atas kompor, supaya mudah melipatnya

Susun daun salam, daun jeruk, serai, daun kemangi, tomat dan daun bawang di atas daun pisang. Kemudian ambil sepotong daging ayam yg sudah di ungkep tadi, lalu sematkan daun pisang dg lidi.

Kukus hingga matang 30-45 menit. Angkat dan sajikan dg nasi hangat.