Sambel Tempe Kemangi

Name: Sambel Tempe Kemangi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 papan tempe, potong kotak jadi 8 bagian; 2 siung bawang putih (resep asli 1); secukupnya Garam; secukupnya Air; secukupnya Minyak goreng; Ketumbar bubuk secukupnya (tambahan dr aq); Daun kemangi; 🍓 Bahan Sambel :; 20 buah cabe merah (resep asli 10 rawit + 4 merah keriting); 4 siung bawang merah; 2 siung bawang putih (resep asli 4); 2 buah tomat, belah jadi 2 (tambahan dr aq); 1 bungkus terasi mamasuka (resep asli 1/2 sdt); 3 cm kencur; Gula jawa secukupnya (resep asli 1/2 sdt); 1/2 sdt gula pasir (aq ga pake); 1 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur bubuk

Kyo @i2344

Indonesia

Sumber buku SEDAP
Waktu baca resep ngerasa rada aneh.. Menurut aq kl sambel pake kencur itu biasanya cabenya di kukus bukan di goreng.. Krn digoreng itu makanya aq tambahin tomat.. Di resep asli ga pake ketumbar, tp kl di rmh aq nih biasanya kl goreng tempe, ada ketumbar di bumbu rendamannya..

Lebih banyak

Sambel Tempe Kemangi

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 papantempe, potong kotak jadi 8 bagian
2 siungbawang putih (resep asli 1)
secukupnyaGaram
secukupnyaAir
secukupnyaMinyak goreng
Ketumbar bubuk secukupnya (tambahan dr aq)
Daun kemangi
🍓 Bahan Sambel :
20 buahcabe merah (resep asli 10 rawit + 4 merah keriting)
4 siungbawang merah
2 siungbawang putih (resep asli 4)
2 buahtomat, belah jadi 2 (tambahan dr aq)
1 bungkusterasi mamasuka (resep asli 1/2 sdt)
3 cmkencur
Gula jawa secukupnya (resep asli 1/2 sdt)
1/2 sdtgula pasir (aq ga pake)
1 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bumbu rendaman tempe : Uleg bawang putih + garam + ketumbar. Tambahkan air. Rendam tempe kurleb 15 menit. Goreng jgn terlalu kering. Angkat. Tiriskan. Uleg kasar.
2

Resep asli🌼 : Goreng smua bahan sambal (kecuali garam, gula, kaldu bubuk). Lalu uleg bersama garam, gula & kaldu jamur. Koreksi rasa.
3

Resep asli🌼 : masukkan tempe goreng ke sambal, uleg kasar, campur dg daun kemangi. Aduk rata. Sajikan.
4

🍜Cara aq sndri : goreng smua bahan sambel (kecuali kencur, garam, gula, kaldu jamur). Lalu tiriskan & ulrg bersama garam, gula, kaldu jamur. Setelah bumbu di uleg, sambal yg telah di uleg, aq goreng lg supaya tdk mudah basi (krn aq bawa bekal & mkn jam 12 siang).
5

🍜Caranya spt ini : tumis sambal, hingga minyak agak berkurang. Sblm di angkat, masukan setengah dr daun kemangi, aduk rata.
6

🍜Cara penyajian aq : di piring taruh tempe goreng yg telah di uleg kasar. tambahkan sambal diatasnya, hiasi dg sisa daun kemangi. Sajikan dg nasi hangat.