Σε λίγο ελαιολαδο που το βάζουμε να κάψει, σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο.

Όταν μελώσουν, προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και να βγάλουν τα υγρά τους. Ρίχνουμε το μπαχάρι, το γαρύφαλλο και τη δάφνη και προσθέτουμε το ξύδι και νερό αν χρειάζεται, για να βράσουν. Χαμηλώνουμε την φωτιά και τα αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30-40').

Προσθέτουμε την ντομάτα, αφαιρούμε την δάφνη και αλατοπιπερώνουμε.

Στο μεταξύ έχουμε βάλει το καστανό ρύζι να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες. Θέλει περισσότερο χρόνο από το άσπρο ρύζι, περίπου μισή ώρα, οπότε μόλις αρχίσουν να βράζουν τα καλαμαράκια, βάλτε και το ρύζι να γίνεται.

Μόλις μαλακώσει το ρύζι και χυλώσει και η σάλτσα από τα καλαμαράκια, σερβίρετε και απολαμβάνετε!