Tekwan kuah ikan asli palembang

Name: Tekwan kuah ikan asli palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan tekwan; 1 kg ikan tenggiri segar; 1 kg tepung sagu; 1 gelas air es; 2 butir putih telur ayam; 2 sendok teh garam; 2 sendok makan minyak; Bumbu kuah; 2 liter air matang; 15 siung bawang putih; 1 sendok makan lada; 1 ruas jahe; 1/2 sendok makan garam; 1/2 sendok makan gula; 1 sendok makan penyedap (masako); 2 sendok makan ikan giling; Pelengkap; Jamur kuping; Bunga sedap malam; Ketimun; Bawang merah goreng; Bihun; Daun bawang; Daun seledri; Bengkoang; Cabe hijau kecil segar (haluskan)

Miranti anti @cook_2763434

Tanjung enim,sumatra selatan

Tekwan kuah ikan asli palembang

Miranti anti @cook_2763434

Tanjung enim,sumatra selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan tekwan
1 kgikan tenggiri segar
1 kgtepung sagu
1 gelasair es
2 butirputih telur ayam
2 sendok tehgaram
2 sendok makanminyak
Bumbu kuah
2 literair matang
15 siungbawang putih
1 sendok makanlada
1 ruasjahe
1/2 sendok makangaram
1/2 sendok makangula
1 sendok makanpenyedap (masako)
2 sendok makanikan giling
Pelengkap
Jamur kuping
Bungasedap malam
Ketimun
Bawang merah goreng
Bihun
Daun bawang
Daun seledri
Bengkoang
Cabe hijau kecil segar (haluskan)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur ikan dengan garam,putih telur,minyak goreng dan air es aduk sampai rata
2

Setelah rata masukan tepung sagu uleni sama sedikit kalis
3

Rebus air dengan diberi minyak makan (agar tekwan tidak lengket dipanci)
4

Masukan tekwan dengan dipipil dengan jari kedalam rebusan air
5

Angkat tiriskan (tanda tekwan matang,tekwan mengapung)
6

Bumbu kuah : haluskan bawang putih,lada dan jahe
7

Tumis bumbu halus hingga harum
8

Rebus air untuk kuah setelah air mendidih masukan bumbu halus
9

Masukan bengkoang,bunga sedap malam,jamur dan garam,gula,penyedap dan ikan giling
10

Lalu koreksi rasa dan selamat menikmati