Mak Kimchi (Kimchi Sawi Mudah)| Resep Asli Korea
Tau ga sih kalau ternyata hampir segala macam penyakit berawal dari pencernaan? Jadi apa yang kita makan itu ngaruh banget ke kondisi kita, bahkan sampai ke kondisi hormonal, bau badan/mulut, dll.
Di usus kita ada triliunan bakteri, bakteri baik, bakteri oportunis & bakteri transisi. Nah, kimchi jadi salah satu upayaku buat memperbaiki kondisi tubuh karena dia kayaaa probiotik alias bakteri baik & jelass manfaatnya banyak banget #gogoogleit.
Ini salah satu yang paling sering aku buat: Mak Kimchi alias Easy Kimchi, versi mudah & simpelnya dari kimchi tradisional yang juga terbuat dari sawi putih.
Notes:
✎ Pastikan tangan, bahan, dan alat-alat termasuk media penyimpanan bersih dan kering yaa agar kimchi bisa awet lamaa.
✎ Tanda sudah mulai terfermentasi adalah munculnya gelembung-gelembung udara pada kimchi.
✎ Semakin lama umur simpan terutama di suhu ruang akan semakin asam rasanya, at least simpan 24 jam. Ini juga bergantung suhu ruangan ya, simpan sampai mencapai tingkat keasaman yang kamu suka.
✎ Setiap mengambil kimchi, pastikan menggunakan sendok yang bersih agar kimchi awet & tidak basi/berjamur.
✎ Gochugaru bisa diganti dengan bubuk cabe lokal, bedanya hasilnya umumnya ga akan semerah pakai gochugaru & relatif lebih pedes (gochugaru ga pedes, jadi aku mix keduanya).
Yuk bikin, selamat mencoba ♥️
#makananfermentasi #fermentedfood #kimchisawi #menusehat #mindfuleating #healthyfood #makansehat #cookpadcommunity_bandung
Mak Kimchi (Kimchi Sawi Mudah)| Resep Asli Korea
Tau ga sih kalau ternyata hampir segala macam penyakit berawal dari pencernaan? Jadi apa yang kita makan itu ngaruh banget ke kondisi kita, bahkan sampai ke kondisi hormonal, bau badan/mulut, dll.
Di usus kita ada triliunan bakteri, bakteri baik, bakteri oportunis & bakteri transisi. Nah, kimchi jadi salah satu upayaku buat memperbaiki kondisi tubuh karena dia kayaaa probiotik alias bakteri baik & jelass manfaatnya banyak banget #gogoogleit.
Ini salah satu yang paling sering aku buat: Mak Kimchi alias Easy Kimchi, versi mudah & simpelnya dari kimchi tradisional yang juga terbuat dari sawi putih.
Notes:
✎ Pastikan tangan, bahan, dan alat-alat termasuk media penyimpanan bersih dan kering yaa agar kimchi bisa awet lamaa.
✎ Tanda sudah mulai terfermentasi adalah munculnya gelembung-gelembung udara pada kimchi.
✎ Semakin lama umur simpan terutama di suhu ruang akan semakin asam rasanya, at least simpan 24 jam. Ini juga bergantung suhu ruangan ya, simpan sampai mencapai tingkat keasaman yang kamu suka.
✎ Setiap mengambil kimchi, pastikan menggunakan sendok yang bersih agar kimchi awet & tidak basi/berjamur.
✎ Gochugaru bisa diganti dengan bubuk cabe lokal, bedanya hasilnya umumnya ga akan semerah pakai gochugaru & relatif lebih pedes (gochugaru ga pedes, jadi aku mix keduanya).
Yuk bikin, selamat mencoba ♥️
#makananfermentasi #fermentedfood #kimchisawi #menusehat #mindfuleating #healthyfood #makansehat #cookpadcommunity_bandung
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Belah sawi putih menjadi 4 bagian memanjang, kemudian potong-potong seukuran suapan makan. Kemudian cuci hingga bersih. Taburi dengan garam ke seluruh bagian hingga rata. Diamkan hingga layu, balik setiap 15 menit. Bilas hingga bersih, tiriskan.
- 2
Cuci bersih bahan-bahan lainnya, tiriskan. Iris wortel dan lobak berbentuk korek api, iris-iris besar daun bawang.
- 3
Masak air yang telah dicampur tepung beras ketan, aduk rata hingga mengental, masukkan gula, aduk rata. Matikan api. Diamkan hingga dingin/tidak panas. Kalau gulanya mau diganti madu masukkan setelah adonan dingin ya.
- 4
Blend buah pear, bawang bombay, bawang putih, jahe dan fish sauce hingga halus. Campur ke dalam pasta beras ketan dan tambahkan gochugaru/bubuk cabai, aduk rata. Masukkan irisan wortel, lobak, dan daun bawang, campur hingga rata.
- 5
Tuang kimchi paste ke dalam sawi potong, lumuri hingga benar-benar merata ke seluruh bagian sawi. Untuk mempermudah bisa dilakukan secara bertahap.
- 6
Masukkan ke dalam wadah kaca kedap udara sambil ditekan agar tidak ada udara kosong diantar kimchi. Jangan terlalu penuh yaa, sisakan sekitar 1/5 bagian jar agar tidak meluap tumpah saat proses fermentasi.
- 7
Simpan di suhu ruang 1-2 malam (min. 24 jam, semakin lama semakin asam), Dalam prosesnya bisa diburping (keluarkan gas perlahan tanpa membuka full tutupnya).
Hindari terkena sinar matahari dan jangan dibuka tutup juga. Setelah terfermentasi (salah satu cirinya muncul gelembung-gelembung), bisa segera simpan ke dalam kulkas.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar