Di dalam wadah stainless steel, campurkan potongan ayam dengan yogurt, pasta bawang putih, pasta cabai, kunyit, garam masala, garam, kaldu ayam bubuk, dan merica bubuk. Campurkan semua bahan tersebut hingga rata dan diamkan selama minimal 4 jam hingga semua bumbu menyerap ke dalam daging ayam.

Panaskan minyak dan ghee, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kapulaga, pekak dan jintan kasar, masak hingga bumbu matang.

Masukkan tomat dan air, aduk hingga tomat hancur dan berubah menjadi bubur.

Masukkan campuran ayam berempah tadi, aduk terus hingga rata. Aduk-aduk setiap 10 menit sekali hingga asat dan menyerap ke dalam daging ayam (jangan terlalu asat banget yang penting masih ada campuran seperti bumbu rendang)

Sisihkan campuran ayam berempah tadi, lalu campuran bumbu tadi masukkan ke dalam wadah berisi beras basmati yang sudah dicuci tadi.

Tuang susu cair dan air ke dalam wadah beras basmati tadi, aduk-aduk hingga rata. Lalu settingkan rice cooker ke posisi cook. Masak selama kurang lebih 15-30 menit hingga nasi matang.

Setelah nasi matang, aduk-aduk agar rempahan tercampur rata dengan nasi tadi.

Panaskan minyak, goreng ayam yang diungkep tadi hingga garing dan matang. Tiriskan.

Sajikan nasi biryani bersama ayam goreng, bawang goreng, acar, emping dan sambal terasi. Selamat berbuka!! #BikinRamadanBerkesan