Tekwan
Makanan wajib berbuka puasa keluaga saya, hangat, gurih penuh gizi. Saya inget waktu kecil sampai besar dan punya anak, Mama saya selalu sediain menu ini supaya anak2nya gak kekurangan gizi selama berpuasa. Dan ini jd tradisi saya juga, dimana hidangan ini sll ada terutama jadi menu buka puasa untuk anak dan suami 💖
Karena itu biasanya saya buat biji tekwan jadi stok. Kapan mau dimasak tinggal masak kuahnya. Dan resep biji tekwan sama aja dengan adonan pempek, tapi gpp saya share lagi yaa..
Tekwan
Makanan wajib berbuka puasa keluaga saya, hangat, gurih penuh gizi. Saya inget waktu kecil sampai besar dan punya anak, Mama saya selalu sediain menu ini supaya anak2nya gak kekurangan gizi selama berpuasa. Dan ini jd tradisi saya juga, dimana hidangan ini sll ada terutama jadi menu buka puasa untuk anak dan suami 💖
Karena itu biasanya saya buat biji tekwan jadi stok. Kapan mau dimasak tinggal masak kuahnya. Dan resep biji tekwan sama aja dengan adonan pempek, tapi gpp saya share lagi yaa..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam wadah baskom, campur ikan tenggiri giling, bawang putih halus dan kaldu jamur dan air. Aduk rata.
- 2
Lalu beri garam. Disini garam juga berfungsi mengentalkan adonan ikan. Aduk hingga adonan agak kaku. Apabila adonan ikan sudah agak kaku, baru tuang tepung sagu secara bertahap. Stop jika dirasa sudah bisa dibentuk dengan sendok.
- 3
Begini penampakan ikan ikan sudah dicampur sagu..
- 4
Adonan siap direbus, dgn cara dibulatkan dengan menggunakan 2 sendok. Bentuk bulat asal aja, masukkan ke air yg mendidih (pastikan air nya mendidih ya). Begitu seterusnya sampai adonan habis. Angkat biji tekwan yang sudah mengapung, tiriskan.
- 5
Biji tekwan bisa tahan disimpan di freezer apabila sudah suhu ruang ya..
- 6
Cara membuat kuah tekwan; Buat kaldu udang dgn cara didihkan air, lalu masukan udang basah. Apabila udang sudah berwana kemerahan, angkat dan tiriskan udang. Kecilkan api.
- 7
Haluskan bawang putih bersama lada (lada halus saya ikut uleg juga). Sisihkan di satu wadah.
- 8
Kemudian haluskan ebi atau udang kering. Kalo saya sengaja nggak terlalu halus, biarkan kasar sedikit.
- 9
Tumis bawang dan lada halus. Apabila sudah harum, masukkan ebi yang sdh dihaluskan/ditumbuk. Tumis hingga wangi dan kecoklatan.
- 10
Campurkan tumisan bumbu dan ebi kedalam air kaldu udang. Aduk rata dan koreksi rasa.
- 11
Lalu masukkan biji tekwan dan jamur kuping, rebus bersama kuah kaldu yang sudah dibumbui. Terakhir masukkan daun bawang seledri. Matikan api.
- 12
Penyelesaian: Tata soun atau bihun rebus didalam mangkuk. Lalu tuang tekwan kuah, dan taburi bawang goreng.
- 13
Tekwan siap dihidangkan diatas meja. Cocok untuk menu berbuka puasa, hidangan hangat, gurih segar. Sluurp...😋
- 14
Semoga bermanfaat ya, selamat mencoba...🙂
Cooksnap
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (53)