Didihkan air, masukkan ayam. Rebus sampai ayam agak empuk dan minyak dari ayam keluar.

Haluskan bumbu halus, tumis bersama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.

Saring air rebusan ayam, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, nyalakan api dan masukkan ayam. Tambahkan gula dan garam. Tunggu sampai mendidih dan ayam empuk.

Angkat ayam. Masukkan tomat, santan dan irisan daun bawang. Biarkan mendidih.

Setelah mendidih, taburi bawang goreng dan matikan api. Kuah sudah siap.

Goreng ayam, jangan terlalu kering agar tidak alot. Selanjutnya, iris ayam sesuai selera.

Sajikan soto ayam kampung bersama dengan bahan pelengkap.