In una padella scaldare l olio e tritare l aglio e fare scaldare,poi inserire la salsiccia e fate rosolare dopo aggiungere le cime della barbabietola tagliate a pezzetti salate e coprite con un coperchio per fare appassire,quando saranno appassite lasciate uno spiraglio cosi si asciugherá l acqua di cottura e mettete da parte.

Poi tirate le zucchine con una mandolina e fatele scolare,poi mettetele in un bicchiere con il formaggio e l olio (qb per poterle frullare con il frullatore ad immersione) questo è il pesto di zucchine...e mettete da parte.

In una ciotola impastate la farina con le uova e create un panetto bello liscio,poi tagliate un pezzetto di pasta e create un serpentello che potete tagliare alla lunghezza che volete...io i ho tagliati lunghi e con il ferro da pasta ho creato i bucatini

Una volta fatta la pasta,la bollite e una volta cotta la unite al condimento e aggiungete il pesto di zucchine....

Notare bene,io ho usato il ferro x fare la pasta,voi potete fare la pasta che più vi piace,come tagliatelle,pappardelle,tagliolini...ecc o usare pasta gia pronta....