Per il pan di Spagna:Battere uova e zucchero e il pizzico di sale.quando il composto risulta essere spumoso mettere il limone grattugiato.a mano aggiungere aiutandoci con una frusta la farina setacciata,versare il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.mettere in forno a 170 gradi per 30/35 minuti.effettuare prova stecchino per verificare la cottura.

Per la Crema al latte:Mettere a riscaldare 200 ml di latte,vaniglina,zucchero e miele.apparte mettere il latte restante con l’amido e far sciogliere.poi poco alla volta aggiungere il latte caldo e portare a bollore,e far addensare.togliere dal fuoco e coprire con pellicola a contatto.lasciar raffreddare;montare la panna e quando la crema è fredda aggiungerla.

Per la crema:mettere a riscaldare latte e la scorza di limone.in un tegame mettere zucchero e uova e mescolare,quando lo zucchero risulta essere sciolto aggiungere la farina poco per volta.appena il latte è caldo togliere la buccia del limone e aggiungerlo al composto poco alla volta.metterlo sul fuoco e sempre mescolando portare il tutto a bollore.far bollire per 5 minuti,poi spegnere e coprire con pellicola a contatto.quando è fredda aggiungere Cioccolato fondente a pezzetti.

Per la bagna:in una ciotola mettere crema di limoncello e acqua e mischiare.

Quando è tutto pronto dividere il pan di Spagna in due;posizionare il primo strato sul vassoio bagnarlo e stendere la crema al cioccolato fare così anche con gli altri due piani.ricoprire tutta la torta con la crema al latte.

Per la decorazione:posizionare gli smarties a proprio piacimento.