Kimchi (foto step by step)
Tongbaechu Kimchi atau Kimchi Sawi Putih, adalah satu makanan paling populer dari korea. Rasa asamnya emang bikin nagih, tapi selama ini saya cuman beli di mall dengan harga lumayan mahal untuk sedikit kimchi. Sudah lama tertunda karna sulit cari bahannya.....
Setelah keliling kesana kemari, hasilnya ternyata memuaskan! Rasanya memang jauh berbeda dengan kimchi kemasan. Ini resep adaptasi dari Maangchi dan Mommy Tang.
Kimchi (foto step by step)
Tongbaechu Kimchi atau Kimchi Sawi Putih, adalah satu makanan paling populer dari korea. Rasa asamnya emang bikin nagih, tapi selama ini saya cuman beli di mall dengan harga lumayan mahal untuk sedikit kimchi. Sudah lama tertunda karna sulit cari bahannya.....
Setelah keliling kesana kemari, hasilnya ternyata memuaskan! Rasanya memang jauh berbeda dengan kimchi kemasan. Ini resep adaptasi dari Maangchi dan Mommy Tang.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong pecai menjadi 2 bagian dengan cara memotong sedikit bagian bawahnya kemudian di robek ke arah atas.
- 2
Beri garam pada tiap helai daunnya, diamkan 1,5 jam atau lebih, biarkan hingga layu dan berair. Kemudian cuci bersih.
- 3
Campurkan 1sdm tepung beras, gula dan 250ml air, masak hingga kental. Dinginkan. Sisihkan
- 4
Haluskan bumbu halus, bisa pake blender, diulek, atau dicincang halus. Sisihkan.
- 5
Campurkan irisan wortel, lobak, serta daun bawang dalam satu wadah, kemudian tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, adonan tepung beras, bubuk cabe, udang, kecap ikan
- 6
Aduk rata, kemudian cicipi, sesuaikan rasa
- 7
Sisipkan bumbu kimchi di tiap helaian daun pecai, ingat untuk yang belum biasa pegang cabai, pakai sarung tangan! Bubuk cabai bisa sangat panas jika mengenai kulit.
- 8
Masukan ke dalam jar/toples, tekan kimchi ke arah bawah agar tidak ada udara yang terperangkap, kemudian penuhi dengan sisa bumbu.
- 9
Tips! Agar fermentasi berjalan lancar, pilih box makanan atau jar yang penutupnya rapat dan kuat, simpan di suhu ruang sampai 2-3 hari, baru di masukan dalam kulkas. Bisa juga dimakan langsung.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar