Triple chocolate mousse cake

Name: Triple chocolate mousse cake
Cuisine: Indonesia
Ingredients: dark chocolate cake :; 5 butir telur; 75 gram gula pasir; 1 sdt cake emulsifier; 1/2 sdt vanilla; campur & ayak :; 70 gram terigu all purpose (protein sedang); 30 gram coklat bubuk; 10 gram maizena; 1 sdm susu bubuk; lelehkan bersama dan aduk rata :; 50 gram butter/margarin 40 gram dark chocolate, cincang; 1 sdt pasta coklat (optional); dark chocolate mousse :; 110 gram susu cair (ditimbang); 5 gram gelatin bubuk + 2 sdm air; 175 gram dark chocolate, cincang 300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es) 1/4 sdt Rhum (Optional); 300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es) l; 1/4 sdt essens rhum (optional); white chocolate mousse :; bahan sama seperti diatas. hanya mengganti dark cokelat dgn white cokelat; chocolate glaze :; 115 gram dark chocolate, cincang; 80 gram whip cream cair; 3 sdm madu atau light corn syrup; 1 sdm vegetable oil/minyak goreng

Rina Laksono @cook_2640146

Bandung

Ini dibuat saat anniversary kmrn. Si lapisan moussenya Klo disimpan di freezer jadi ice cream. Klo di kulkas empuk2 lumer gitu deh. Yuk coba bikin. Gampang cuma krn harus bikin 4 step jadi panjang. Saya gak pake choc Glaze hanya tabur gula halus

Source recipe by blog just my ordinary kitchen mbak ricke indriani
Inspired by posting eda farma sirait
Rebake by rina laksono

Lebih banyak

Triple chocolate mousse cake

Rina Laksono @cook_2640146

Bandung

Source recipe by blog just my ordinary kitchen mbak ricke indriani
Inspired by posting eda farma sirait
Rebake by rina laksono

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

dark chocolate cake :
5 butirtelur
75 gramgula pasir
1 sdtcake emulsifier
1/2 sdtvanilla
campur & ayak :
70 gramterigu all purpose (protein sedang)
30 gramcoklat bubuk
10 grammaizena
1 sdmsusu bubuk
lelehkan bersama dan aduk rata :
50 grambutter/margarin 40 gram dark chocolate, cincang
1 sdtpasta coklat (optional)
dark chocolate mousse :
110 gramsusu cair (ditimbang)
5 gramgelatin bubuk + 2 sdm air
175 gramdark chocolate, cincang 300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es) 1/4 sdt Rhum (Optional)
300 gramnon dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es) l
1/4 sdtessens rhum (optional)
white chocolate mousse :
bahan sama seperti diatas. hanya mengganti dark cokelat dgn white cokelat
chocolate glaze :
115 gramdark chocolate, cincang
80 gramwhip cream cair
3 sdmmadu atau light corn syrup
1 sdmvegetable oil/minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Çara membuat DARK CHOCOLATE CAKE Cara 1 : Metode all in one Campur semua bahan jadi satu kecuali campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Sekitar 20 menit Masukkan campuran butter-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit.
2

Cara 2 : Pengocokan seperti membuat sponge cake biasa. Telur, gula pasir dan emulsifier dikocok terlebih dahulu sampai mengembang kental dan ‘jambul petruk’ Baru masukkan bahan kering, aduk rata. Masukkan campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit.
3

Cara membuat DARK CHOCOLATE MOUSSE Larutkan gelatin dengan 2 sdm air, aduk rata. Diamkan. Gelatin akan menyerap air dan membentuk gel. Sisihkan. Panaskan susu cair dengan api kecil, cukup sampai terlihat bagian pinggirnya mulai mendidih. Matikan api. Masukkan gelatin. Aduk rata dengan hand whisk sampai gelatin benar-benar larut
4

Taruh dark chocolate cincang dalam wadah agak besar. Tuangi susu panas Diamkan hingga coklat terlihat meleleh. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Jaga tetap hangat kuku. Kocok whip cream hingga setengah kaku (soft peak). Campurkan bertahap ke dalam campuran coklat. Aduk rata, sisihkan
5

Siapkan loyang ring bulat diameter 20 cm, atau loyang bongkar pasang (springform) diameter 20 cm, tinggi 8cm. Tetap pake loyang diameter 22cm juga masih oke kok. Trim bagian atas cake yang berkulit supaya rata. Belah cake menjadi 2 bagian. Letakkan selembar cake pada dasar ring/loyang. Basahi dengan simple syrup (supaya lembab). Tuangi dark chocolate mousse, ratakan. Simpan di freezer supaya set.
6

Buat WHITE CHOCOLATE MOUSSE dengan cara yang sama. Tuang di atas lapisan dark chocolate mousse. Ratakan Tutup dengan selembar cake lagi. Basahi dengan simple syrup. Simpan kembali di freezer
7

Cara buat CHOCOLATE GLAZE : Panaskan whip cream. Matikan api. Masukkan dark chocolate cincang, aduk hingga coklat meleleh semua dan tercampur rata Masukkan madu dan vegetable oil. Aduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan Simpan kembali di freezer. Bekukan minimal 2,5 – 4 jam. Baru dikeluarkan dari ring/loyang. Sajikan dingin. Ini contoh pakai toping chocolate glaze
8

Sepertinya sulit... tp ternyata enggak juga. Hanya krn ada 4 langkah yg perlu dibuat, gak pake toping glaze pun oke... baca resep dgn cermat agar tidak salah langkah... Yg ini pakai loyang diameter 18 & hasilnya ketinggian