Potong dori fillet kotak kecil2 beri merica dan kaldu jamur diam kan selama 30 menit didalam kulkas.

Campur tepung bumbu, tepung beras, telur dan air sampai tekstur mengental.

Masukan ikan kedalam adonan tepung goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan angkat tiriskan.

Tumis bumbu sampai wangi dan kecoklatan kecuali daun bawang dan garam.

Masukan ikan dori yang sudah di goreng kedalam tumisan bumbu tambahkan daun bawang dan garam aduk rata angkat dan sajikan.