Sup Kacang Merah + Sambal Dabu 🍅🌶

Name: Sup Kacang Merah + Sambal Dabu 🍅🌶
Yield: 7org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr kacang merah basah / 250gr kering direndam min 3jam/1mlm; Air untuk merebus 2x; 1/2 bj bawang bombay besar (sekitar 50-70gr, bisa lebih); 2 siung bawang putih utuh; 2 lembar daun bayleaf, bisa diganti daun salam; 1 bj tomat yg besar, kerat kulitnya. Atau 2 yg kecil; 1 bj cabe merah besar, buang bijinya, iris kasar; 1 batang wortel, kupas dan iris"; 2-3 batang seledri (tanpa daun ya, ikat bersama-sama); 2 batang bawang prei bagian putihnya diiris kasar, bagi 2 bagian; 3-4 sdm tepung terigu; 3 sdm minyak goreng, bisa diganti/tambah butter (bukan margarin); Garam, merica hitam, bubuk merica,; (Optional): kaldu ayam bubuk, atau kaldu ayam asli (1.5ltr); ※TEMAN penyajian※:; Daun seledri diiris tipis" (dari seledri diatas); ※Sambal Dabu 🍅🌶※ (campur semua); 3 tomat dipotong kotak kecil"; 7 bj cabe rawit iris" (sesuai selera); 1/4 bj bawang bombay dipotong kotak / bawang merah diiris kasar; 2 sdm air jeruk nipis / lemon; Garam

flin @cook_7848632

Bali

Foto diatas itu menu makan siang kami hari ini, ※※SUP KACANG MERAH※※, sambal dabu dan perkedel jagung, dengan nasi merah. Tanpa daging terlalu banyak (buat kaldu aja) tapi kaya protein dan sedap pastinya.

Sambil saya masak sup, saya bikin perkedel juga, total sekitar 1.5jam waktu yg saya perlukan untuk masak sup praktis ini.

Lanjutan dari resep saya satunya: perkedel jagung, silahkan dicek ya..

Yuk mari memasak, trus ayo di rikuk ya.. ♥️♥️

Sambil saya masak sup, saya bikin perkedel juga, total sekitar 1.5jam waktu yg saya perlukan untuk masak sup praktis ini.

Lanjutan dari resep saya satunya: perkedel jagung, silahkan dicek ya..

Yuk mari memasak, trus ayo di rikuk ya.. ♥️♥️

Lebih banyak

Sup Kacang Merah + Sambal Dabu 🍅🌶

flin @cook_7848632

Bali

Sambil saya masak sup, saya bikin perkedel juga, total sekitar 1.5jam waktu yg saya perlukan untuk masak sup praktis ini.

Lanjutan dari resep saya satunya: perkedel jagung, silahkan dicek ya..

Yuk mari memasak, trus ayo di rikuk ya.. ♥️♥️

Sambil saya masak sup, saya bikin perkedel juga, total sekitar 1.5jam waktu yg saya perlukan untuk masak sup praktis ini.

Lanjutan dari resep saya satunya: perkedel jagung, silahkan dicek ya..

Yuk mari memasak, trus ayo di rikuk ya.. ♥️♥️

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90menit

7org

500 grkacang merah basah / 250gr kering direndam min 3jam/1mlm
Air untuk merebus 2x
1/2 bjbawang bombay besar (sekitar 50-70gr, bisa lebih)
2 siungbawang putih utuh
2 lembardaun bayleaf, bisa diganti daun salam
1 bjtomat yg besar, kerat kulitnya. Atau 2 yg kecil
1 bjcabe merah besar, buang bijinya, iris kasar
1 batangwortel, kupas dan iris"
2-3 batangseledri (tanpa daun ya, ikat bersama-sama)
2 batangbawang prei bagian putihnya diiris kasar, bagi 2 bagian
3-4 sdmtepung terigu
3 sdmminyak goreng, bisa diganti/tambah butter (bukan margarin)
Garam, merica hitam, bubuk merica,
(Optional): kaldu ayam bubuk, atau kaldu ayam asli (1.5ltr)
※TEMAN penyajian※:
Daun seledri diiris tipis" (dari seledri diatas)
※Sambal Dabu 🍅🌶※ (campur semua)
3tomat dipotong kotak kecil"
7 bjcabe rawit iris" (sesuai selera)
1/4 bjbawang bombay dipotong kotak / bawang merah diiris kasar
2 sdmair jeruk nipis / lemon
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

90menit

1

Cuci bersih kacang merah, lalu rebus di panci cukup besar dengan air sekitar 2cm diatas kacang. Biarkan mendidih, dgn api cukup besar, selama 15 menit, tutup panci sebagian tapi hati" karena air bisa meluap.
2

Setelah 15 menit mendidih, angkat dari api, buang semua airnya, tiriskan dan biarkan kacang merah terkena angin".
3

Sementara itu panaskan sekitar 2 - 2.5lt air bersih / 1lt air +1.5lt kaldu ayam. Masukkan: batang seledri dan daun bayleaf. Waktu air sudah mulai panas, masukkan kacang merah, bawang bombay, tomat, cabe merah, bawang putih.
4

Rebus 45menit - 1jam sambil sesekali angkat kacang merah, lalu tiup" supaya kulit kacang terbuka saat kena angin. Tambahkan air secukupnya sehingga jumlah sup konstan. Jangan tambah bumbu apapun lainnya dulu ya.
5

Sambil saya merebus sup, saya mulai mengerjakan *perkedel jagung*, cek resep saya satunya 😁 ya.
6

Setelah satu jam, cari/angkat tomat, buang kulitnya sambil dihancurkan dengan sendok, masukkan bagian pertama bawang prei potong, teruskan rebus api sedang. Masukkan merica hitam bubuk dan merica putih bubuk.
7

Sekitar satu jam lewat, tambahkan kaldu ayam bubuk / garam, (kaldu jamur - kalau pakai). Tes rasa.
8

Di panci cukup tebal/wajan, panaskan 3sdm minyak /campuran minyak dan butter, lalu tuang 3-4sdm tepung terigu, aduk", kecilkan api, masak hingga tepung mulai kecoklatan dan wangi.
9

Angkat dari api, tambahkan 2-3 sendok kuah sup panas (tanpa isinya) sambil diaduk cepat, adonan roux ini akan jadi mengental. Jangan kuatir, tambahkan terus kuah sambil diaduk hingga adonan tepung tercampur rata dan cukup cair.
10

Tuang adonan roux cair kembali ke sup lalu aduk hingga larut. Masukkan sisa bawang prei potong, lalu teruskan merebus sekitar 10menit lagi.
11

Sup siap dihidangkan bersama: daun seledri iris, perkedel jagung dan sambal dabu 😁😁😊😊
12

Ternyata sup yg saya buat hari ini cukup sampai makan malam, malamnya saya tambah tempe goreng... enak sederhana tapi puwass. Selamat me- recook ya... saya tunggu foto nya ♥️♥️