Soto Lamongan

Name: Soto Lamongan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg daging ayam; Bumbu halus :; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 1/2 sendok teh merica; 1 sendok teh ketumbar; 2 butir kemiri; 2 ruas kunyit; Bumbu pelengkap :; 2 ruas laos (geprek); 2 sereh (geprek); 1 ruas jahe; 3 daun salam; 5 daun jeruk; 2 batang daun bawang (bawang prei). Lbh banyak jg lebih enak; Secukupnya gula, garam, kaldu jamur/penyedap dan lada bubuk; Bawang goreng

Mamik Bo @cook_13449576

Surabaya

Soto Lamongan ini paling banyak dijual, hampir tiap jalan pasti ada penjual soto lamongan kayaknya hehehe. Saya suka soto yang kuahnya bening (maksudnya tanpa santan), makanya lebih cocok sama soto2 khas Jawa Timuran atau soto dari daerah Jawa Tengah. Suamiku mah semua soto juga suka, waktu dimasakin ini selalu dia yg ngabisin kuahnya wkwk. Resep ini hanya untuk sekitar 3-4 porsi atau sepanci kecil itu ya. Aku kalau masak2 gak banyak2 supaya ganti terus tiap hari. Gak blendrang lek jare wong jowo hihihi.

Lebih banyak

Soto Lamongan

Mamik Bo @cook_13449576

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgdaging ayam
Bumbu halus :
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
1/2 sendok tehmerica
1 sendok tehketumbar
2 butirkemiri
2 ruaskunyit
Bumbu pelengkap :
2 ruaslaos (geprek)
2sereh (geprek)
1 ruasjahe
3daun salam
5daun jeruk
2 batangdaun bawang (bawang prei). Lbh banyak jg lebih enak
Secukupnyagula, garam, kaldu jamur/penyedap dan lada bubuk
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Daging ayam direbus dulu sebentar. Buang airnya. Supaya gizi dan gurihnya tdk hilang. Waktu rebusan pertama ada tekniknya, saat mendidih baru ayam dimasukkan. Tunggu 10 menitan aja, buang airnya. Ganti dengan air yg baru dan masukkan ayam. Rebus kembali. Jd untuk rebusan kedua, gak perlu nunggu air mendidih baru dimasukkan ayamnya. Rebus pakai api kecil.
2

Sambil merebus, haluskan semua bahan bumbu halus lalu tumis dgn minyak secukupnya. Tambahkan daun jeruk, salam, sereh, jahe dan laos. Biarkan bumbu matang.
3

Kalau bumbu dah matang tuang ke dalam air rebusan ayam. Masukkan daun bawang, gula, garam, kaldu jamur dan lada (sedikit aja). Biarkan mendidih dan icip rasanya. Taburi bawang goreng.
4

Daging ayamnya lalu angkat dari kuah. Tiriskan dan suwir2. Boleh digoreng dulu klo suka.
5

Saran penyajian : teman makan Soto Lamongan ini yakni telur rebus, irisan kubis, soun, seledri (bila suka), bawang goreng untuk taburan, kentang yg diiris tipis2 lalu digoreng, koya dan sambel. Jeruk nipis (bila suka) dan kerupuk udang. Waktu disajikan diatas mangkok taburi bawang goreng.
6

NB: maaf yg difoto itu gak pke kentang goreng karena pas lihat perbekalan masak. Eh kentang e abis wkwkwk.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Mamik Bo @cook_13449576

pada 05 Oktober 2018 04.06

Surabaya

Hobi masak aja 😄. Semoga resep2 yang saya share bisa bermanfaat. Pecinta kuliner tradisional, kalau ada yang saran dan kritik jangan sungkan2 komentar 😌. Saya mau belajar sama2 dgn para pembaca resep2 saya. Resep2 juga share di IG saya mamik_bo dan acoo_amazingcookies. Terima kasih 😘.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Soto Kunyit Daun Bawang Gula Bawang Ayam Sereh Daun Jeruk Ketumbar Daging Sapi Jamur Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya