Λαζάνια
Λαζάνια
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ragù (Σάλτσα με κιμά): Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο καρότο. Μόλις πάρουν χρώμα, προσθέτουμε πιπέρι, τον κιμά και μαγειρεύουμε σε έντονη φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα το κρέας. Προσθέτουμε το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας το μοσχοκάρυδο, το δαφνόφυλλο και όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία.
- 2
Προσθέτουμε το αλάτι. Το Ragù είναι έτοιμο όταν μέρος από το νερό έχει εξατμιστεί (περίπου 1,30 με 2 ώρες). Επειδή για αυτό το πιάτο θα χρησιμοποιήσουμε ξηρά ζυμαρικά και δεν θα τα βράσουμε, αλλά θα τα ψήσουμε κατευθείαν στο φούρνο, η σάλτσα πρέπει να είναι λίγο πιο αραιή από μια κανονική σάλτσα για μακαρόνια.
- 3
Μπεσαμέλ: Ενώ σιγοβράζει η σάλτσα, σε ενα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο, το βγάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε και σιγά σιγά προσθέτουμε το μισό λίτρο γάλα. Το βάζουμε πάλι στη φωτιά προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει.
- 4
Χρησιμοποιούμε ένα ταψί μεγέθους 26 x 32 εκατοστά. Αρχίζουμε σκεπάζοντας με σάλτσα τη βάση του ταψιού και προσθέτουμε μια στρώση λαζάνια. Σκεπάζουμε με το ένα τρίτο της σάλτσας και προσθέτουμε μερικές κουταλιές μπεσαμέλ, μια μοτσαρέλα κομμένη σε ροδέλες και μπόλικο τυρί παρμεζάνα. Σκεπάζουμε και πάλι με μια στρώση λαζάνια και συνεχίζουμε προσθέτοντας σάλτσα, άλλη μια μοτσαρέλα, μπεσαμέλ και μπόλικη παρμεζάνα. Συνεχίζουμε τις στρώσεις μέχρι να μας τελειώσουν τα υλικά.
- 5
Βάζουμε τα λαζάνια στο φούρνο για περίπου 40’ στους 200 βαθμούς Κελσίου.
- 6
Καλή σας όρεξη! :)
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια