Potong antena lobster dengan hati2, sikat badan lobster dengan sikat bersih kemudian bilas dengan air. Didihkan air di panci yg cukup besar, masukkan lobster setelah air mendidih (masukkan hidup), tutup panci. Rebus selama 8 menit saja agak tidak overcooked. Setelah 8 menit rendam dalam air es agar proses memasak berhenti.

Setelah dingin, belah lobster dengan cara berikut. Mulai dari batas antara kepala dan badan ke arah ujung kepala. Kemudian dari titik awal yg sama ke arah ekor. Buang kotoran yg ada di kepala lobster yg berwarna kuning atau gelap. Daging yg berwarna putih biarkan saja karena enak sekali. Bilas sebentar dengan air.

Siapkan browned butter dg cara berikut. Panaskan 6 sdm butter ke dalam panci dengan api kecil sampai terlihat lemak putih mengendap dibawah (aduk terus agar tidak gosong). Biarkan sampai benar2 terpisah antara bagian likuid butter dengan lemak putihnya sampai agak kecoklatan (jgn sampai gosong). Selama proses ini memang akan tercium bau gosong tp bukan dari butternya melainkan dari panci yg terlalu panas. Selama butter tidak menghitam tdk masalah.

Setelah bagian likuid butter berubah agak kecoklatan, tetapi lemak butter masih putih kekuningan tdk berubah gelap. Matikan api. Segera angkat dan pindahkan ke wadah lain.

Tumis bawang merah utuh dan bawang putih utuh sampai berkulit dan kecoklatan. Masukkan butter. Masukkan smooked beef cincang (huhu gak pake karna kehabisan stok)

Tambahkan saus tiram, soyu, kecap ikan, daun bawang, batang sledri, paprika bubuk, cabe rawit, cabe keriting, garam, gula, dan parsley. Setelah bumbu tercampur rata masukkan lobster yg sudah dibelah. Aduk rata. Sajikan dengan perasan jeruk nipis diatas lobster saat akan makan.

Nikmati dengan nasi panas dan orang tercinta dijamin happy banget lah pokoknya... Saking happynya karena berhasil masak enak menu kelas bintang 5 langsung merasa suami kok jd tambah ganteng.. 🤩🤩🤩