Nasi Lapola

Name: Nasi Lapola
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Untuk Nasi Lapola:; 200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan; 200 gram Kelapa muda parut, dikukus; 150 gram kacang tolo cuci dan direbus sampai empuk; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; Secukupnya garam dapur; Untuk Kohu Kohu:; 3 batang kacang panjang, cuci dan iris iris sesuai selera; 50 gram tauge, buang akarnya, cuci dan tiriskan; 1 buah mentimun, cuci dan potong kotak; 1 sdm air jeruk nipis; 5 buah cabai keriting (kalau suka pedas boleh ditambah cabai rawit); 1 siung bawang putih,; 3 butir bawang merah,; 1 sdm rebon (digoreng, sebagai pengganti terasi); 100 gram kelapa muda parut, dikukus; 100 gram pindang ikan tongkol (digoreng dan di haluskan atau di suwir suwir); secukupnya Garam dan gula; Untuk Sambal Colo Colo:; 3 buah cabai rawit, cuci, potong kasar; 1 buah tomat, cuci, buang bijinya dan poting kotak kecil; 2 butir bawang merah; 1 sdm air jeruk nipis, atau jeruk limau; 1 sdm kecap manis; secukupnya garam; 2 sdm air matang

Selli Salbiah @blvd_2002023

Jakarta

Nasi lapola adalah makanan pokok asal Maluku yang terbuat dari beras, kacang tolo, dan kelapa muda parut. Nasi Lapola ini saya sajikan dengan makanan khas Maluku lainnya yaitu Kohu Kohu, terbuat dari ikan tongkol atau teri basah dicampur dengan lalapan mentah ditambah dengan parutan kelapa yang dibumbui cabai merah, bawang merah dan bawang putih dan diberi perasan jeruk nipis (hampir sama dengan urap kalau di Jawa). Sebagai pelengkap saya tambahkan sambal Colo Colo terbuat dari tomat ,cabai rawit bawang merah dan kecap.

Lebih banyak

Nasi Lapola

Selli Salbiah @blvd_2002023

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

Untuk Nasi Lapola:
200 gramberas, cuci bersih dan tiriskan
200 gramKelapa muda parut, dikukus
150 gramkacang tolo cuci dan direbus sampai empuk
1 batangserai
2 lembardaun jeruk
Secukupnyagaram dapur
Untuk Kohu Kohu:
3 batangkacang panjang, cuci dan iris iris sesuai selera
50 gramtauge, buang akarnya, cuci dan tiriskan
1 buahmentimun, cuci dan potong kotak
1 sdmair jeruk nipis
5 buahcabai keriting (kalau suka pedas boleh ditambah cabai rawit)
1 siungbawang putih,
3 butirbawang merah,
1 sdmrebon (digoreng, sebagai pengganti terasi)
100 gramkelapa muda parut, dikukus
100 grampindang ikan tongkol (digoreng dan di haluskan atau di suwir suwir)
secukupnyaGaram dan gula
Untuk Sambal Colo Colo:
3 buahcabai rawit, cuci, potong kasar
1 buahtomat, cuci, buang bijinya dan poting kotak kecil
2 butirbawang merah
1 sdmair jeruk nipis, atau jeruk limau
1 sdmkecap manis
secukupnyagaram
2 sdmair matang

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Untuk Nasi Lapola: (1) Buat aron dari beras yang sudah dicuci bersih, tambahkan serai, daun jeruk dan garam secukupnya (kurang lebih 1/2 sdt) (2) pada saat airnya tinggal sedikit, masukan kacang tolo yang sudah direbus sampai empuk dan kelapa muda parut yang sudah dikukus, aduk rata sampai air mengering, (3) lalu kukus sampai matang (kurang lebih 30 menit)
2

Untuk Kohu Kohu: siapkan semua bahan bahan (1) Buat bumbu halus dari Cabai merah dan rawit, bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris halus dan rebon yang sudah digoreng, tambahakn garam dan gula secukpnya. Catatan! agar tidak langu, cabai merah, bawang merah dan bawang putih di tumis dulu sampai harum. (2) tambahkan perasan air jeruk nipis. (3) sayur dibersihakn dan dipotong potong (4) Ikan pindang tongkol digoreng dan dihaluskan, kelapa muda parut dukukus.
3

Campur semua bahan bahan Kohu Kohu yang sudah disiapkan di langkah 2, periksa rasa
4

Untuk Sambal Colo Colo, Campur cabai rawit yang sudah diiris kasar, tomat yang sudah dipotong kotak kotak kecil, bawang merah yang sudah di potong kota kotak kecil, tambah kecap, air matang dan air jeruk nipis, periksa rasa.
5

Bila semua sudah siap, tata sesuai selera dan sajikan selagi nasi masih hangat