Food processor daging babi yang sudah di bersihkan dan di potong2 kecil masukan bawang putih dan bawang merah goreng giling bersama2 sampai halus

Setelah halus masukan ke baskom sishkan

Food processor es batu sampe halus lalu masukan ke daging halus tadi campurkan sampai merata lalu beri putih telur penyedap, garam, merica, gula dan baking powder aduk sampai tercampur rata lalu masukan tepung tapioka aduk rata kembali

Panaskan panci yang berisi air (buat kuah juga nantinya kalo saya) sampai mendidih lalu angkat cetak bakso pake tangan (kecil saja buat tes rasanya) lalu cemplungkan satu ke air panas tadi biarkan mengapung lalu cicipi kalo di rasa rasanya udah pas ato masih kurang pas bisa di tambahkan sesuai selera masing2 ya lalu lanjukan membuat bakso

Saya bagi dua adonan nya buat bakso sekitar 300 ato 400 gr sisanya saya sisihkan buat bikin bakso tahu

Setelah bakso terapung semua panaskan kembali air tadi sampai mendidih kembali lalu angkat bakso masukan ke air es ato es batu yang di campur air sisihkan

Sekarang membuat bakso tahu

Bagi dua tahu lalu goreng sampai berkulit sisihkan

Food processor udang sampai halus lalu campurkan ke daging giling tadi tambahkan kira2 2 ato 3 sdm tepung tapioka aduk rata tambahkan sedikit penyedap lagi aduk2 sampai rata

Setelah dingin keluarkan isian tahu tapi jangan sampai habis, masukan daging + udang gilingnya sampai habis (siapakan pengukus saya kukus sampai matang)

Panaskan kembali kuah bakso nya tadi (yang bekas godog bakso)

Lalu masukan tetelan dan bawang putih di geprek birkan mendidih kembali tapi harus dengan api kecil biar kuah nya gak butek (keruh) setelah mendidih beri bumbu penyedap, garam, gula, merica icipi rasa kalo dirasa kurang apa boleh di tambhkan sesuai selera setelah selesai membumbui matikan api masukan kembali bakso ke dalam panci tambahkan bakso siap di makan enjoy

Buat sambel : rebus cabe + bawang putih sampe empuk lalu angkat ulek kasih air matang dikit

Potong daun bawang buat taburan di atanya

Enjoy