Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Name: Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg kentang, cuci dan potong dadu; 4 pasang ati ampela ayam, cuci bersih; 1/2 bungkus santan kara; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 lonjor pete,kupas & potong2; 1 sdm garam; 1/2 sdt gula pasir; kaldu; 100 ml air; Bumbu halus :; 9 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 9 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit; 3 butir kemiri; 1/2 sdt ketumbar; Bahan rebusan ati ampela:; 1 ruas jahe; 2 lembar daun salam

Intan Permatari @cook_14356588

Rembang - Jawa Tengah

Sambal Goreng Kentang Ati Ampela

Intan Permatari @cook_14356588

Rembang - Jawa Tengah

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgkentang, cuci dan potong dadu
4 pasangati ampela ayam, cuci bersih
1/2 bungkussantan kara
2 lembardaun salam
1 batangsereh, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
1 lonjorpete,kupas & potong2
1 sdmgaram
1/2 sdtgula pasir
kaldu
100 mlair
Bumbu halus :
9 siungbawang merah
3 siungbawang putih
9 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit
3 butirkemiri
1/2 sdtketumbar
Bahan rebusan ati ampela:
1 ruasjahe
2 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ati ampela,daun salam dan jahe selama kurang lebih 30 menit. Setelah matang, potong2.
2

Goreng kentang hingga matang, angkat dan tiriskan.
3

Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas. Masak sampai matang dan harum, lalu masukkan santan dan tuangkan air. Aduk hingga rata. Masukkan kentang, ati ampela dan pete. Tambahkan garam, gula dan kaldu. Aduk terus sambil koreksi rata. Tunggu sampai airnya meresap. Angkat dan sajikan.