Bandeng goreng Bumbu Bali

Name: Bandeng goreng Bumbu Bali
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ekor ikan bandeng ukuran sedang; Bumbu I. (Bumbu ikan goreng); 1/2 sdt kunyit bubuk; 2 bh jeruk nipis; secukupnya Garam; Bumbu II. (Bumbu halus); 10 bh cabe merah besar, buang bijinya; 4 bh cabe rawit; 3 bh kemiri; 6 bh bawang merah; 3 siung bawang putih; 1/2-1 ruas kencur; 1 ruas jahe; 1 sdt lengkuas bubuk; Bumbu III; 1 batang sereh memarkan; 2 lembar daun jeruk; secukupnya gula merah; 1 sdt garam; 3 sdt gula pasir; 200 ml Air matang; secukupnya Air asam jawa; Kecap secukupnya (tambahan)

t_aaamma @cook_9595819

Jawa Timur

Salah satu makanan favorit jaman sekolah. Selain ikan bandeng, ikan kembung, ikan layang, cakalang, tahu, telur, cocok dengan bumbu bali. Tapi buat saya bandeng juaranya...

Lebih banyak

Bandeng goreng Bumbu Bali

t_aaamma @cook_9595819

Jawa Timur

Salah satu makanan favorit jaman sekolah. Selain ikan bandeng, ikan kembung, ikan layang, cakalang, tahu, telur, cocok dengan bumbu bali. Tapi buat saya bandeng juaranya...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

+/- 1 jam

3-4 porsi

2 ekorikan bandeng ukuran sedang
Bumbu I. (Bumbu ikan goreng)
1/2 sdtkunyit bubuk
2 bhjeruk nipis
secukupnyaGaram
Bumbu II. (Bumbu halus)
10 bhcabe merah besar, buang bijinya
4 bhcabe rawit
3 bhkemiri
6 bhbawang merah
3 siungbawang putih
1/2-1 ruaskencur
1 ruasjahe
1 sdtlengkuas bubuk
Bumbu III
1 batangsereh memarkan
2 lembardaun jeruk
secukupnyagula merah
1 sdtgaram
3 sdtgula pasir
200 mlAir matang
secukupnyaAir asam jawa
Kecap secukupnya (tambahan)

Tersimpan

Cara Membuat

+/- 1 jam

1

Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan insangnya, potong 4 (sesuai selera). Rendam sebentar dalam larutan kunyit, garam, jeruk nipis (bahan I), lalu goreng hingga kuning kecoklatan, sambil menyiapkan bahan II (bumbu yang dihaluskan).
2

Siapkan bumbu yang sudah dihaluskan (bahan II), tambahkan sereh yg sudah di memarkan, daun jeruk nipis, tumis hingga harum.
3

Tambahkan air, tunggu sampai mendidih, masukkan air asam jawa, gula merah, garam, gula pasir (garam +gula pasir sbg pengganti bumbu penyedap). Tunggu sampai kuah mengental/ asat.
4

Terakhir, masukkan ikan yg sudah digoreng ke dalam tumisan, tambahkan sedikit kecap, aduk dan diamkan sebentar hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan lalapan timun segar dan nasi hangat.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

t_aaamma @cook_9595819

pada 20 Desember 2018 00.28

Jawa Timur

Newly ibu rumah tangga. Dari makassar sekarang tinggal di gresik. Buat tambah kegiatan, suka coba modifikasi resep warisan ataupun referensi dari buku masakan. Bahagia kalau ada yg suka ataupun ketagihan dengan makanan yg kita buat. Jadi semangat untuk coba terus...

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Ikan Gula Gula Merah Kecap Sereh Bandeng Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Kencur Cabe Merah Lengkuas Kunyit Bubuk Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya